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玫瑰月餅餡怎么做( 四 )

生活百科月餅


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6.揉成均勻面團 ， 包上保鮮膜松弛1小時 。
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7.將面團和餡料分別分成12等分，
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8.取一塊面團，按成圓餅狀，放入餡料 。
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9.包起，捏緊收口 。
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10.收口向下放置，
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11.略微拍扁，擺入烤盤中 。
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12.放入烤箱，中層，上火200度 ， 下火180度，烤約15-20分鐘 。
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13.面團成棕紅色，出爐 。
###其它資料參考###步驟
滇式玫瑰花月餅的做法步驟11.70克中筋面粉過篩，13克糖漿，3克泡打粉 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟22.在加入70克水，25克糖粉 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟33.完全攪拌均勻 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟44.然后加入豬油 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟55.再次完全攪拌均勻 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟66.加入180克中精面粉 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟77.完全拌均勻成為月餅皮料，然后放置30分鐘備用 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟88.180克低筋面粉放入烤箱烤制10-15分鐘 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟99.準備好黃油和玫瑰花醬 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1010.烤熟的面粉加入黃油，玫瑰花醬，蜂蜜 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1111.混合成為玫瑰花餡料 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1212.玫瑰餡料分成25克左右的小球 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1313.餅皮也分成25克左右的小圓球 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1414.取一份餅坯按扁包入餡料 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1515.封口收圓 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1616.封口朝下擺放入烤盤 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1717.可用紅色素在餅面點綴一下 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1818.烤箱預熱200度放入烤盤 。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1919.烤制25-30分鐘即可 。最后也可以把溫度調高220度烤制10分鐘 ， 讓月餅表面上色 。
###其它資料參考###食材主料小麥面粉500克
輔料油適量玫瑰醬適量酵母適量
步驟1.面粉準備好
2.酵母用溫水融化，倒入面粉中
3.將面粉揉成光滑面團后，發酵至兩倍大
4.面團分成等量小份 ， 表面抹薄薄的油防止粘
5.面團搟成薄片，抹上一層油
6.像疊被子一樣兩邊對折疊起來
7.再從右邊折疊一次，重復步驟4和5再疊一次
8.將面皮搟?。朊倒逑?
9.鍋內放油，油熱后放入餡餅
10.一面烙成金黃色后翻面

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