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熟肘子怎么加熱好吃

生活百科肘子

涼肘子怎樣加熱？？將肘子回鍋翻炒 ， 既可以加熱，又可能嘗到不同的風味 。
材料：熟肘子肉、麻椒、蔥姜蒜末、醬油、八角、花椒、干紅辣椒、食用鹽適量
制作方法：
1、麻椒清洗干凈 ， 切成大塊 。
2、涼肘子帶皮切成大片 。
3、鍋內放油少許，下蔥姜蒜等熗鍋 。
4、放入青椒煸炒，加醬油少許 。
5、最后放入肘子翻炒均勻，加鹽調味 。
6、出鍋裝入盤中，直接食用即可 。
1、肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用 。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；
2、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續煮至全部上色；
3、肘子上色完成后撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫；
4、將火力轉成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽 。高壓鍋上起后繼續煮30分鐘即可；
5、燉好的肘子關火后繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用 。
###其它資料參考###材料
A，一個2磅重的豬肘子，
B ， 2片姜，2瓣蒜，一個小干辣椒，一小點花椒面，一個大料 ， 10顆花椒粒，一小勺鹽，一小勺糖，一大勺料酒 。兩大勺醬油 。
做法
1，把豬肘子放在有滾燙開水的大鍋里，水要沒過豬肘子，煮出不干凈的東西，之后，拿出，過清水沖洗干凈表面 。
2 ， 高壓鍋放滾開的水，將干凈的肘子放入 ， 加上 B料，蓋上蓋子大火煮，等高壓鍋上了汽，中火30分鐘，小火20分鐘，關火依舊放在爐子上(電爐) 。
3，待肘子溫度可以用手碰的時候，把肘子從鍋里拿出 ， 將骨頭撤去，把肘子卷起，皮在外，放在一個朔料袋里 ，  將朔料袋里的肘子包緊，用繩子捆緊，放置在冰箱里，待肘子涼透了，可以隨時拿出切片上盤 。
###其它資料參考###1.買肘子一個,不要太大了,吃多了會膩的.
2.洗干凈,特別是皮上的毛要刮凈.
3.放入開水中焯一下,變色馬上控干撈出,這一步主要是去掉血水.
4.放入高壓鍋，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥，水滿過肉塊 ， 響后小火10分鐘
5.撈出控干，放入熱油鍋里炸至皮金黃色 。這一步要小心，一定要蓋上鍋蓋，小心油飛濺燙著 大汗
6.最后，把炸好的肉、高壓鍋里的香料放入砂鍋，抓一小把冰糖，加好多老抽 ， 加南乳汁，加鹽，加冷水滿過肉，燒開后文火燉30分鐘，然后大火收汁即可 。
主料：豬前肘1只
輔料：蔥、老姜各10克 調料：老抽20ml，鹽5g，高湯500ml ， 黃酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
紅燒肘子
制作步驟1.蔥切寸段、老姜切片 ， 待用；
2.豬前肘洗凈，放入鍋中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后 ， 用老抽均勻上色；
3. 中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反復澆在豬肘上 ， 成紅棕色后取出，濾干油分，待用；
4.將炸過的豬肘放入大碗，加入生抽、鹽、蔥段、老姜片和高湯（100ml） 。將大碗放入高壓鍋中蒸壓半小時 。
5.將蒸好的豬肘揀去蔥姜，放入炒鍋中，加入鹽、黃酒、高湯（400ml） ， 用中小火加熱30分鐘至湯汁濃稠，將豬肘盛入盤中 ， 淋上湯汁即可 。
1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨頭剔下來！~這個骨棒做湯~一會在介紹下個菜

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