啤酒做魚(yú)怎么做好吃 _啤酒

如何用啤酒做魚(yú)？

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啤酒做魚(yú)：
在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加適量啤酒，可以使魚(yú)、肉更加爽口。
清蒸魚(yú)類(lèi)時(shí)，可先用啤酒浸腌10-15分鐘；蒸熟后，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
啤酒燉魚(yú)，在燉制過(guò)程中，啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生酶化反應(yīng)，香氣濃，味更美。
1、做涼拌菜時(shí)用啤酒取代開(kāi)水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時(shí)間不宜太長(zhǎng)，煮沸即可），然
后讓其冷卻，這樣食用更加美味可口。
2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時(shí)，可以去掉雞肉的膻味。
3、在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加適量啤酒，可以使魚(yú)、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉絲時(shí)，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風(fēng)味尤佳。
5、烹制凍豬肉、排骨等菜肴時(shí)，可先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘左右，用清水沖洗一下再烹
制，可去除異味。
6、做清蒸雞時(shí)，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中腌浸10-15分鐘，然后取出蒸熟，
格外滑嫩可口。
7、清蒸魚(yú)類(lèi)時(shí)，可先用啤酒浸腌10-15分鐘；蒸熟后，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
8、啤酒燉魚(yú)，在燉制過(guò)程中，啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生酶化反應(yīng)，香氣濃，味更美。
9、在大半杯啤酒中放入一個(gè)冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效。
10.用啤酒代水和面，做成的香油餅味道更香脆。
11.用啤酒噴灑或涂抹花草葉片，可殺死病菌，清除塵埃污染，保持葉面清潔，增強(qiáng)氣孔的呼吸代謝并促進(jìn)光合作用，提供養(yǎng)料，增加營(yíng)養(yǎng)積累，減少病害，使之生長(zhǎng)健壯，枝葉翠綠，葉質(zhì)增厚，花色艷麗。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養(yǎng)分，也是一種極好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時(shí)，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，并可防止夾箭，使其開(kāi)花繁茂，延長(zhǎng)花期。

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啤酒魚(yú)家常做法如下：
原料：草魚(yú)1條、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、蒜2瓣、啤酒1罐、蠔油15g、生抽15g、鹽適量。
1、把草魚(yú)切成大塊。如下圖所示。
2、把西紅柿切成小塊。如下圖所示。
3、把青椒切成小塊。如下圖所示。
4、不粘鍋燒熱倒油。如下圖所示。
5、放入魚(yú)塊。如下圖所示。
6、小火煎至兩面金黃，盛出備用。如下圖所示。
7、起鍋燒油，放入姜片和蒜片。如下圖所示。
8、放入煎好的魚(yú)塊。如下圖所示。
9、放入西紅柿。如下圖所示。
10、倒入一罐啤酒。如下圖所示。
11、加入生抽和蠔油。如下圖所示。
12、放入切好的青椒。如下圖所示。
13、大火燒開(kāi)后，加入適量的鹽。如下圖所示。
14、大火煮五分鐘左右即可。如下圖所示。
15、一份美味可口的啤酒魚(yú)制作完成。如下圖所示。

###其它資料參考###啤酒燉魚(yú)的家常做法：
主料：魚(yú)塊若干、啤酒1罐。
輔料：洋蔥半個(gè)、老抽適量、蠔油適量、小蔥1根、小米辣若干。
步驟：
1、把魚(yú)塊加入老抽和蠔油腌制20分鐘。
2、洋蔥切絲，姜切片。
3、鍋中放適量油，把姜片碼好，再放入洋蔥絲，愛(ài)吃金針菇的這里再鋪點(diǎn)金針菇。
4、之后再把魚(yú)塊也碼好。
5、加一罐啤酒大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉15分鐘左右。
6、大火收汁，加入香蔥粒和小米辣，就可以出鍋啦。