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野炊買什么菜

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野炊最佳菜譜及菜單設計推薦？

野炊買什么菜

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所謂的野餐、野炊，顧名思義是指在野外挖地立灶、埋鍋做飯、席地而餐的一種飲食方式，它是以在野外“吃”為目的的戶外活動 。下面我給大家推薦幾款野炊菜譜，希望對大家有幫助 。
第一部分：野生植物菜譜
野生菌、野菜、野果、野花歷來是人民群眾喜愛的食物 ， 它們以其鮮嫩可口、清香誘人的獨特風味成為人們戶外活動中的珍品佳肴 。下面將對一些野外常見的這類品種的制法簡介如下：
1、清湯竹蓀
將竹蓀切成象眼形狀 ， 用開水燙一把再配上火腿片、冬筍片、豌豆尖，用水煮熟 ， 加入調味品 。
特點：湯味清鮮、竹蓀嫩脆、色澤淺黃 。
2、油雞樅
用菜油加花椒、干辣椒將雞樅煎炸至棕褐色，香油浸泡，封裝入瓶 。用于下面條、佐飯，不油不膩，香味無窮，潤滑適口，能增進食欲 。是野外旅游必備之佳肴 。
【野炊買什么菜】3、干椒牛肝菌
在熱鍋里注入適量花生油，先將干辣椒和火腿片一起下入炒香、炒透，將切片的牛肝菌下入 。加入調味品和酸蓮花白炒熟即可食用 。
特點：鮮香脆嫩、酸辣適中、味美可口 。
4、青椒干巴菌
干巴菌適合炒食，素炒時、將干巴菌撕成細絲洗凈，配上青辣椒、蒜米和佐料，炒熟即可 。
特點：清香滋嫩、微辣，耐咀嚼，回未悠長 。
5、瓤青頭菌
選取剛出土的青頭菌骨朵，洗凈后摘下菌桿，再將剁碎的豬肉末、蝦米和調料調勻后放入菌帽內壁上，上蒸籠蒸熟即可食用 。
特點：鮮香滑嫩、味美爽口、色金紅 。
6、辣椒炒木耳
將辣椒洗凈切片 。木耳洗凈后將大者切開，加花生油入鍋至七成熟，煸蔥蒜片，加辣椒、木耳、料酒和調味品炒熟即可 。
特點：菜色美觀、質嫩脆、咸鮮辣香 。
7、龍爪菜(蕨菜)炒肉絲
將龍爪菜切成段狀，豬后腿肉切成肉絲，勻切蔥花、姜蒜切成末，下鍋爆炒，加入調味品調味后即可 。
特點：色澤鮮明、質嫩味鮮、清香可口 。
8、炒青苔
將青苔洗凈風干 ， 然后用旺火烤香后撕成片 。將生姜、蒜和蔥剁碎后下入注有花生油的熱鍋炒黃，再放入青苔，加入調味品拌勻即可 。
特點：香、酥、鮮、脆 。
9、薺菜粥
將薺菜洗凈后剁成碎末 。把大米入鍋后熬煮至爛粥糊，放入薺菜末，加鹽、豬油，燜數分鐘即好 。
特點：清香可口 。
10、涼拌灰條菜
將灰條菜洗凈后放入沸水中燙一把，再放入涼開水泡涼 。取一個容器，注入各種調味品調勻，食用時將汁水澆在灰條菜上拌勻即可 。
特點：清香甜嫩、酸辣可口 。
11、枸杞尖粥
將枸杞尖洗凈切碎，與淘凈的大米適量，煮粥后加入調味品拌勻即可 。
特點：經常食用、可治低熱、盜汗 。
12、涼拌折耳根
將折耳根洗凈后折成段裝入碗內，加入調味品拌勻腌制數分鐘即可 。
特點：脆嫩、清熱解毒、酸辣回甜 。
13、香椿炒雞蛋
將洗凈的香椿切段與雞蛋一起攪拌后，在裝有花生油的熱鍋爆炒，加入調味品調味后起鍋即可 。
特點：香、軟、脆、嫩 。
第二部分：適合在野外野炊的現代家常菜譜
在野外旅行時 ， 除了前面介紹的取自大自然的動、植物食品之外 。我們日常生活中的可口菜點，也是豐富多彩的 。當我們歷盡艱辛，將這些美味佳肴搬到野外去野炊時，才真正體會到將都市文明豐碩的成果與原始的大自然完美地結合在一起是多么地令人陶醉 。這里簡要介紹一些適宜于野外野炊的一些家常菜譜 。

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