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生菜怎么生吃衛生( 二 )

生活百科生菜


生菜選購注意事項
1、根據生菜的葉片大小選擇 ， 應選擇葉片較大的生菜，這樣的生菜生長過程更加健康，食用的價值高 。
2、選擇的時候需要注意菜葉的顏色是翠綠色的 ， 這一類的生菜非常的新鮮 。
3、在葉片和顏色的前提下，選擇葉片更加堅挺偏厚的生菜，并且沒有明顯的蟲洞是最好的 。

###其它資料參考###生菜既可以生吃也可以熟吃，生吃還是熟吃因人而異，還有就是看配什么菜一起吃 。生吃需要注意衛生 ， 有可能菜上面會有細菌或農藥殘留，這種情況不適合給孩子或身體體質弱、腸胃不好的人群食用，煮熟后就不會存經這些問題 。
分享一個生食的健康食譜給大家：
準備食材：
餅皮：普通面粉200g、清水120g、鹽1g
牛肉：牛肉200g、生抽1勺（約8g)、醪糟汁1勺、白砂糖1小勺、生姜少許、黑胡椒粉少許、玉米淀粉1小勺、鹽少許、胡蘿卜少許、食用油少許
其他：生菜葉4片、熟白芝麻少許
制作方法：
1、面粉放硅膠墊上加入清水和鹽揉成光滑面團（水的用量根據面粉的吸水性做調整，適當增減5~8g，這次新換了剛買的面粉，吸水性就比平時買的那個牌子的少一些 ， 如何判斷水的量是否夠，面團揉好后 ， 特別柔軟但又不粘手就表示剛剛好，如果面團揉的時候費勁，說明水的量不夠，可以分次少量添加，每次揉勻后再加下一次） ， 揉好的面團蓋上保鮮膜或用干凈面盆蓋上放置半小時左右
2、牛肉洗凈后切成0.5cm厚、3cm長的條（新鮮牛肉可以放冰箱中冷凍至微發硬時拿出來切，條的大小和厚度會更均勻，我早上趕時間就直接用新鮮牛肉切，切出來的粗細和大小不均勻，吃的時候不影響口感）
3、牛肉中加入洗凈切碎的生姜末、醪糟汁、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、鹽等抓拌均勻
4、餳好的面團均分成10個小面團 ， 分別滾圓（時間允許的話，可以蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右）
5、10個小面團分別搟成小圓餅，選擇其中5個用硅膠刷在表面刷一層食用油
6、再將另外5個分別蓋在抹了食用油的小圓餅上
7、用搟面杖將疊好的雙層面片搟成薄薄的大餅（餅盡量搟薄一些）
8、電餅鐺預熱，刷上少許食用油，將搟好的面餅放在電餅鐺中 ， 蓋上蓋子烙至兩面微黃出鍋
9、按上述方面將剩余的餅全部烙完
10、餅烙好后開始炒牛肉，電餅鐺開下火 ， 倒入適量的油，燒熱后放入提前腌制好的牛肉條不停地翻炒
11、炒至牛肉斷生后 ， 加入少許洗凈切碎的胡蘿卜碎再繼續翻炒1分鐘左右關掉電源出鍋
12、炒好的牛肉裝盤 ， 撒上少許熟白芝麻
13、取一張烙好的大餅，鋪上一片洗凈瀝干水份的生菜 ， 放入適量的牛肉
14、隨意將餅沿邊緣折一折或卷一卷，將生菜和牛肉卷包裹在中間即可
###其它資料參考###1、生吃，生菜可以直接生吃 。先將生菜一片片摘下來 ， 然后放在盛有清水的盆中清洗干凈 。清洗干凈之后可以直接食用，也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用 。用它卷肉的話可以適當解膩，讓食物更加健康 。
2、做沙拉 ， 可將生菜和其他的蔬菜水果組合在一起做成沙拉 。先將生菜洗干凈，然后把它切成絲狀 。再將其他的蔬菜也清洗干凈切成片狀或者絲狀，放在一個碗里，然后按照個人口味倒入適量的沙拉醬，攪拌均勻 。這樣的吃法很簡單也很方便，也很健康，有減肥需求的朋友可以嘗試這樣吃 。
3、煮粥，菜可以用來煮粥 。首先準備鮮魚片、生菜和姜片 。將鮮魚片片成更加薄一些的魚片 ， 把姜片切成絲狀，然后將生菜摘下清洗干凈 ， 切成絲狀，放在一旁備用 。取適量的大米淘洗干凈 ， 倒入鍋中，再放入適量的清水開始煮 。煮一段時間后，將魚片肉、姜絲放入鍋中 ， 最后放入生菜絲，加一些調味劑，再熬煮一會就可以盛出了 。

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