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壽司的蟹籽是什么東西

生活百科壽司

壽司里的蟹子是什么做的？飛魚籽、多魚籽、鱘魚籽和三文魚籽 。
有色素的是飛魚籽和多魚籽、沒色素的是鱘魚籽（魚子醬）和三文魚籽 。
紅蟹子是魚籽，很多人會誤以為是螃蟹籽，其實不是 ， 之所以會叫蟹子壽司是因為在傳入中國是，出現了翻譯錯誤 ， 但是現在還是沿用“蟹子壽司”的叫法 。通常用來做成蟹子壽司的，是飛魚的魚卵，但是現在也會用盛產魚籽的多春魚來代替 。多春魚是一種產卵多的魚類，成年的多春魚個頭?。?所以魚籽也小，但是數量卻很多 。多春魚籽吃起來脆脆的 ， 量多而且價格便宜，用來做蟹子壽司正合適 。多春魚籽是黃色的 ， 現在看到的顏色有很多，是商家為了讓魚籽更好看，用食用色素給魚籽換了顏色 。
日式壽司中我就喜歡魚籽壽司和蟹籽壽司，因為那些紅色的籽真的是很可愛，咬下去很有意思，在你的嘴里慢慢的爆開 ， 但是你覺得你吃的是真的蟹籽嗎？
蟹籽壽司是真蟹籽嗎但蟹子料理說的是螃蟹子料理嗎？答案是否定的，蟹子其實真的是魚籽 。要真用的是螃蟹子，蟹子壽司就沒有那么常見了 。
并不是商家作假或者撒謊，而是魚籽壽司的中文譯名就是蟹子壽司 。這個誤傳需要追溯到最先接觸到蟹子壽司的人：香港人身上 。比較可信的說法是港人因為看不懂日語，看到紅紅的小粒粒就以為是蟹子并將蟹子壽司的叫法帶到大陸 。實際上這種軍艦壽司大部分是飛魚籽壽司 。
日本本國飛魚籽產量有限 ， 需要從國外進口 。臺灣、印尼與秘魯是世界三大飛魚籽產地，其中臺灣因保存和加工技術佳被譽為世界第一 。飛魚籽原本的顏色也不是紅色，之所以呈現紅色是染出來的結果，為追求美觀 。
除了飛魚籽之外，也有用多春魚籽制作的軍艦壽司 。中國的多春魚產量大，更便宜，因此中國大陸的大部分日料店都是用多春魚籽作為軍艦壽司的配料 。多春魚籽使得中國的軍艦壽司價格更合理 ， 讓更多人能夠品嘗軍艦壽司 。
蟹籽壽司的做法材料
壽司飯，海苔，蟹籽，青芥末
做法
1、用手將飯捏成一樣大小的飯團 ， 抹上少許青芥末
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團高處1/3左右
3、小心地放入蟹籽
具體做法備用料用量
主料米飯200克
壽司醋50毫升
輔料壽司紫菜
適量
醬油適量
芥末適量
紅蟹籽適量
黑蟹籽適量
制作方法
1、飯煮熟后裝3碗到容器里 ， 打散，冷卻 。
2、待飯溫溫的時候，加入半碗壽司醋 。
3、壽司模具放上一張紫菜 。
4、填入拌好的米飯，包好紫菜，壓實 。
5、切成段 。
6、擺放到碟子上 。
7、中心位置放上黑色蟹籽 。
8、外圍放上紅色蟹籽 ， 完成 。
注意事項1、注意米飯要冷卻
2、灑蟹籽時注意別灑到外面
3、海苔要烘干
4、購買蟹籽時注意廠家
5、避免買到苦味的

###其它資料參考### 螃蟹除了喜歡吃蟹肉之外 ， 還喜歡吃蟹籽 ， 蟹籽不僅僅有螃蟹的味道，而且也是它的精華部分，只是量少 ， 每次都不夠吃的！
蟹籽是什么母螃蟹的蟹黃，蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽” 。蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食 。
相關人群
1.蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳 ， 腎虛者可常食；
2.凡對蟹過敏之人忌食；高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食 。
壽司上的蟹籽是什么

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