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湯圓搭配什么炒菜( 二 )

生活百科湯圓


4、棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等 ， 煮好后可撈起 。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量 。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮再將紅棗泡軟去核杏仁泡軟去皮全部材料放入果汁機加半碗水打成泥 。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖 ， 淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了 。
湯圓和什么一起搭配3煮湯圓的技巧
1、冷凍湯圓的煮法
現在大多數都是直接買的冷凍湯圓，那這樣的湯圓怎么煮呢？其實在煮之前并不需要進行解凍處理 ， 直接冷水或溫水下鍋就可以了，千萬要注意不能隨意攪動湯圓，否則容易弄破 ?？梢栽阱伬锛狱c白糖或食鹽，這樣能夠給清水調味 ， 也能防止湯圓粘鍋 。
那湯圓煮幾分鐘才算熟呢？其實一般5-7分鐘即可，冷水下鍋的話多煮兩分鐘，水開后湯圓是上??，就说明虧硞}蠛昧?。如果水開后2分鐘，湯圓沒有完全浮上來，可以用鍋鏟或勺子輕輕攪動一下，全部浮上來說明湯圓已經煮熟，可以撒點桂花上面出鍋 。
因為外面買的湯圓基本都是熟湯圓 ， 煮起來其實是非常簡單的，只要不亂攪動，基本也不容易破，特別是加糖或鹽這個小技巧，做到位，就更不容易粘鍋導致破了，但如果是自己家做的生湯圓，相對就有一丟丟難度了 。
2、生湯圓的煮法
生湯圓怎么煮呢？就需要先將清水煮沸，然后將生湯圓輕輕放入鍋中，用勺子輕輕攪拌以免粘鍋 。比較擔心粘鍋的 ， 可以下鍋之前沾點水，或者在開水表面先燙一下，然后再放手，這樣煮湯圓就不容易粘鍋了 。
待湯圓上浮時，再加點冷水，這樣可以加速湯圓的熟爛程度 ， 反復加兩次冷水，等湯圓全都浮上來，就可以出鍋了，應該是開水下鍋，但需要加冷水反復煮開，所以實際上用的時間跟冷凍湯圓差不多，大多在5-7分鐘都可以熟透，所以現在你知道湯圓煮幾分鐘了吧 。
湯圓和什么搭配好吃
湯圓和什么搭配好吃，湯圓是元宵節的標配食物 ， 有團團圓圓的寓意，湯圓也是超市里常見的食物，芝麻湯圓是最熱門的一款湯圓，湯圓的食用也可以搭配其他食物一起，以下湯圓和什么搭配好吃
湯圓和什么搭配好吃1一、湯圓和什么食物搭配
配點辣菜護脾胃 。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃 。中醫說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子里的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀 。因此，在吃湯圓的同時 ， 可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害 。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡 。
二、吃湯圓配湯也很重要
1、香蔥咸湯
通常制作的糯米粉小湯圓，用煮面條的方法來煮出咸味，吃起來感覺特殊 。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味 。
2、龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃 ， 口感細嫩 ， 爽口不膩的菜綠湯圓 。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好 。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了 。
3、海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好后撈起 。再取泡菜、小蝦皮適量 ， 高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗后 ， 撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃 。

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