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小麥價格總體上漲產業鏈下游經營承壓 對供需平衡影響有限

生活百科產業鏈

前段時間，多地小麥價格不斷上漲，個別地方小麥價格甚至突破每斤1.7元 。進入12月份，隨著疫情防控措施相繼優化，物流運輸阻礙不斷緩解，小麥上貨量增加，小麥價格開始小幅下跌，但仍然呈現高位波動態勢 。鄭州糧食批發市場研究預測部部長申洪源認為，小麥價格上漲有利于調動農民種糧積極性，但也會增加制粉企業運營成本 。在不確定性因素較多的大環境下，必須確保小麥價格在合理區間運行，既保障農民種糧收益，又不會因糧價過高而影響經濟社會發展大局 。
價格總體呈上漲態勢
今年小麥市場受國內外各種因素的影響，價格波動明顯，但總體呈上漲態勢 。河北柏鄉縣內步鄉韓村種糧大戶武立科去年秋冬季種了800多畝優質強筋冬小麥，今年夏收期間小麥畝產量達1000多斤，當地優質強筋小麥價格從夏季上市時的每斤1.65元左右漲至現在的每斤1.69元左右，價格上漲給他帶來了不錯的收益 。武立科表示，每年春節前是面粉需求旺季，小麥價格還會上漲，他留了約20萬斤小麥等到春節前再賣，以期獲得更高的收益 。
今年新麥上市以來，雖然國內小麥價格多次高位回落，但進入10月份后，小麥價格保持回升趨勢 。11月份，國內小麥主產區市場行情仍處于上行通道，雖然期間有所波折，但偏緊的市場環境讓小麥價格沒有脫離既定軌道 。
進入12月份，小麥供需緊張局面有所緩解，主產區制粉企業收購價格下滑 。申洪源認為，企業下調小麥收購價格主要原因有三：一是小麥市場供應有增加趨勢 。近期，國內多地再次優化疫情防控辦法，物流渠道逐步暢通，基層售糧節奏加快，同時，不少貿易商也加大了出庫力度，制粉企業門前到貨車輛增加，借機下調了收購價格 。二是制粉企業繼續擴大生產的動力不足 。從當前制粉企業的收入結構來看，面粉價格繼續上調的難度越來越大，麩皮價格處于歷史高位，但隨著豆粕價格高位回落，飼料養殖企業對麩皮的采購力度也有所減弱 。所以，制粉企業維持當前開機率，不僅能對麩皮行情產生支撐作用，也能避免因面粉產量提升而出現降價促銷的不利局面 。三是近期玉米價格大幅下跌，東北、華北產區玉米價格平均跌幅在80元/噸至120元/噸不等，玉米和小麥之間的價差再次擴大，制約了飼料企業、養殖企業恢復采購小麥的行為，這也是導致小麥價格回落的原因之一 。
專家表示，短期內小麥市場供應量不會出現大的變化，但從中長期來看，市場供應勢必會隨著時間的推移而減少 。年末，食品企業進入備貨階段，面粉消費開始提升，制粉企業為保住銷售渠道將提高開機率，小麥消費也會顯著增加，這將為其價格上漲提供支撐 。
產業鏈下游經營承壓
目前，山東普通小麥粉廠收購價格在每斤1.64元至每斤1.67元之間，優質小麥在每斤1.73元至每斤1.75元之間 。河北藁城區五星面業有限公司董事長楊新良表示，我國糧食生產仍以一家一戶的小農戶生產為主，生產成本高 。“小麥價格的適度上漲有利于調動農民種植積極性，增加小麥種植面積，改善小麥供需狀況 。不過，小麥價格上漲會給下游加工企業帶來經營壓力 。”楊新良說 。
山東濱州中裕食品有限公司黨委書記、副總經理付蕊告訴采訪人員，小麥價格上漲導致生產成本增加，不過他們公司在夏收期間收購了小麥，有20萬噸的小麥庫存，價格較低、質量較好，暫時可以緩解價格上漲帶來的成本上漲和供貨緊張壓力 。
面對小麥價格高企、成本居高不下的經營困境，制粉企業小幅上調面粉價格，而次粉和麩皮價格在飼料需求增加的帶動下強勢上漲，使得制粉企業營收有所改善 。截至11月底，主產區30粉出廠價格多在3680元/噸至3840元/噸之間，月環比每噸上漲20元至60元；次粉價格在2880元/噸至3000元/噸之間，麩皮的主流出廠價格在2580元/噸至2680元/噸之間，比上月同期每噸上漲100元至160元不等 。

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