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鐵觀音又叫什么意思( 三 )

生活百科鐵觀音


鐵觀音理論與現實的差距
濃香型傳統鐵觀音是茶葉典籍中鐵觀音的范本，綠葉紅鑲邊 ， 沉重似鐵，七泡有余香…… ， 但是理論上的高端產品，在現實中已經無人制作，現在幾乎不會有人將優質鐵觀音芽葉用重焙火來處理 。

###其它資料參考###鐵觀音屬于烏龍茶（又名青茶），是烏龍茶的代表性品種，中國的十大名茶之一，原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮 ， 發現于1723—1735年 。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名 ， 鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻 ， 沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久 ， 有“七泡有余香之譽” 。
鐵觀音特征：
鐵觀音分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松 ， 芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚 。其樹形稍 ， 葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開 。
純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展 ， 枝條斜生 ， 葉片水平狀著生 。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚 ， 葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱 ， 這是純種特征之一 。純種鐵觀音是制作高級茶的主要原料 。

###其它資料參考###安溪鐵觀音產自福建省安溪縣 ， 別名紅心觀音或紅樣觀音，適制烏龍茶 。一年分四季采制鮮葉，春茶品質最好，秋茶次之 。
【鐵觀音又叫什么意思】鐵觀音的特點是：香高馥郁持久，味醇厚爽口，齒頰留香回甘，具有獨特的香味，評茶上稱為“觀音韻” 。茶葉質厚堅實，有“沉重似鐵”之喻，干茶外形枝葉連理，結成球狀，色澤沙綠翠潤，湯色金黃、橙黃，以小壺泡飲為宜 。

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