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馓子和什么炒( 二 )

生活百科翻炒


###其它資料參考###豆芽炒馓子的做法
1.
豆芽，紅尖椒清洗干凈，馓子備好 。馓子和豆芽可以根據自己大概能吃多少來增減，我圖片中其實只是一半，太多了拍不進去 。
2.
紅尖椒切成段，不喜歡辣椒的可以不放，或者喜歡的也可以放些別的辣椒都可以 。
3.
炒鍋燒熱放適量食用油，再放進辣椒段炒出味道 。
4.
再把清洗好的豆芽放進去翻炒 。
5.
豆芽差不多炒軟的時候放入一勺醬油 ， 小半勺鹽（因為馓子在做的時候本身有放鹽，所以這里可以少放點），一勺調味料翻炒均勻入味，再放入半碗白開水 。
6.
最后再放入馓子翻炒幾下，即可出鍋 。可以不用把水完全收干，馓子吸水性比較強，就算不收干，一會也會被馓子吸收掉 。當然了喜歡干的可以少放點水 。

###其它資料參考###步驟1
準備食材：綠豆芽300克、馓子50克、小米椒3個、姜1塊、大蒜2瓣 。
步驟2
馓子掰成小節 。
步驟3
小米椒切圈 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香 。
步驟7
放入豆芽大火翻炒 。
步驟8
炒軟后放入生抽5克、鹽半勺，放入馓子翻炒幾下，出鍋即可 。

###其它資料參考###綠豆芽炒馓子做法
主料
綠豆芽
200g
青椒
50g
馓子
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
2g
米醋
2ml
香油
適量
蔥姜
適量
步驟
1.綠豆芽焯燙一下過涼，青椒洗凈切絲，馓子掰段備用 。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜 。
3.倒入綠豆芽和青椒絲加鹽和糖翻炒片刻 。
4.再加入馓子翻炒 。
5.加入米醋 。
6.淋入香油 。
7.翻炒均勻關火 。
###其它資料參考###食材
主料
白菜
300克
馓子
150克
輔料
青椒
1根
紅椒
半根
青蒜苗
4根
食用油
適量
食鹽
適量
步驟
1.準備一棵小一點的白菜，300克 。
2.馓子用手掰成段 。
3.青、紅辣椒切成絲，青蒜苗切段備用 。
4.炒鍋倒油燒至7成熱后，放入辣椒絲炸鍋 。
5.然后放入白菜絲旺火快炒 。
6.加適量鹽炒勻 。
7.炒至白菜出汁后放入馓子，快速翻炒，馓子會吸收白菜汁 。
8.最后放入青蒜段炒勻即可 。

###其它資料參考###馓子炒綠豆芽的做法
1.綠豆芽用清水沖洗一下；
2.韭菜洗凈、胡蘿卜去皮、豬瘦肉切絲、馓子掰碎；
3.先切肉，把切好的豬瘦肉用生抽腌制3分鐘左右；
4.再把胡蘿卜絲，韭菜切小段；
5.炒鍋上火燒熱，放食用油，再放腌過的瘦肉，翻炒至變色；
6.瘦肉翻炒變色后加入胡蘿卜翻炒；胡蘿卜炒過以后顏色會更漂亮，鍋里的油都會有點淡淡的胡蘿卜色；
7.再放進綠豆芽進鍋翻炒至綠豆芽有一點變軟；
8.再放進韭菜段，同時放進適量的鹽調味 。（鹽要少放，因為肉是用生抽腌過的，生抽含鹽，后面還要放馓子，馓子也含一點鹽）
9.再放進馓子，馓子是油炸食品，本身就是可直接食用的，脆脆的 ， 這里放進馓子除了豐富口感以外還可以把韭菜豆芽出的水份吸走；
10.稍稍翻炒幾下，讓鍋里的食材均勻了就可以出鍋了，放進馓子以后不能炒太久，因為炒久了馓子就會吸太多水份，口感就不太好了 。要剛進鍋吸收了水份 ， 但還有點脆才好吃 。

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