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仙草粉怎么煮成仙草汁( 三 )

生活百科仙草


營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal 。
2.原味燒仙草
材料：
燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
a芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.將a芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用 。
2.取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒 。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?K繼續煮到再次燒?L 。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫 。
5.將作法1的a芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火 。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完 。
3..冬瓜燒仙草
材料：
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
a芡材料：
太白粉...30公克 (一公克=1g)
水...500c.c
做法：
1.將a芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用 。
2.取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解 。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?L 。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫 。
5.將作法1的a芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?L后熄火 。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料工入即完成 。
4.黑糖燒仙草
材料：
燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖...200c.c
a芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.將a芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用 。
2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻 。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮 。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫 。
5.將作法1的a芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火 。
6.取一小碗 ， 將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
問題九：為什么燒仙草粉煮起來不Q ， 特別粘？圖片不夠詳細= = ，可能是草干的膠質不夠，或者是水和淀粉加的不多 。
問題十：仙草粉怎么煮成仙草凍
###其它資料參考###仙草熬制燒仙草的方法如下：
1、先將100克的仙草放在水里浸泡15分鐘，把里面的灰層雜質泡出來 ， 15分鐘過后，再換水清洗干凈
2、將洗干凈的仙草放入鍋中，如果家里鍋子太小 ， 不好放的話，可以用剪刀把它給剪短一些 。然后再加入2500克的清水和5克食用堿，開大火煮沸后，蓋上蓋子，轉小火慢煮
3、一直煮到鍋內的汁水呈現濃郁的黑色，并且用手摸上去感覺質地有點滑滑的，就代表熬好了 。我總共熬了有1小時25分鐘的樣子，因為每家鍋具受熱程度不同，所以時間上并不是絕對的，要根據實際情況來決定 。
4、煮好的仙草水我們需要過濾兩遍，把葉子和樹干過濾出去
5、接著我們來調一下蕉芋粉，把蕉芋粉和半碗水倒入碗中 ， 攪拌至化開即可 。這里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代
6、把過濾后的仙草水重新倒入鍋中，開中火 ， 一邊倒入調好的蕉芋粉水，一邊用鏟子不停攪拌 ， 全部倒完后，繼續攪拌，直到鍋內液體有點呈現糊狀 ， 并且鼓小泡 ， 就可以熄火了
7、煮好的液體要立馬倒入容器內，室溫放涼后，送入冰箱冷藏1小時
8、1小時后 ， 取出凝固的燒仙草，將它切成需要的大小，即可享用 ?？梢灾苯映?nbsp;， 也可以用奶茶泡著吃，或者淋上薄荷糖漿、檸檬糖漿等都可以 。
###其它資料參考###問題一：臺灣的燒仙草是如何做的？燒仙草作法：

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