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豬舌配什么炒好吃( 二 )

生活百科舌頭


豬舌含有豐富的.蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效 。
4、豬舌頭的選購
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味 。
變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味 。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色 ， 表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊 ， 或在豬舌根有豬囊蟲寄生 。
5、豬舌頭的食用方法
豬舌可用于醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等 。某些市場賣的舌頭立即可食 ， 但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯 。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食 ， 生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌 。
豬舌炒食：豬舌可以和菜、肉類一起炒，成為一道美味佳肴 。
豬舌熬湯：豬舌可以煮湯 ， 有滋補效果 。
豬舌涼拌：豬舌可以和菜類一起涼拌，開胃 。
鹵味豬舌：豬舌可以做成鹵味，成為一道下酒菜 。
6、豬舌青椒
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效 。豬舌含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人不宜食用 。
材料：
熟豬舌1個 ， 青紅椒數個 ， 木耳少許 ， 油、鹽、料酒、醬油、雞精適量 。
做法：
1、熟豬舌切片，青紅椒洗凈切塊，木耳泡發 。
2、起鍋熱油煸炒青紅椒、木耳豬舌2分鐘 。
3、放料酒、醬油、鹽、雞精調味即可 。
豬舌怎么做好吃2一、口條就是豬舌頭
很多人將情侶之間的舌吻稱之為口條，其實就是法式舌吻 。但要說吃的食物，那口條一般指的是舌頭 ， 大多數是豬舌頭，也有地方指的是牛舌頭，但如果沒有特別說明，基本上就認為是豬舌頭了 ， 所以現在你知道口條是什么東西了吧 ， 一般就是豬舌頭 。
雖然聽到豬舌頭很多人會覺得沒胃口，但實際上豬舌頭是很美味的一種食材 ， 其口感非常細嫩 ， 而且營養成分非常豐富，屬于口味較為不同的肉類食品 ， 能夠接受它是豬舌頭的人，吃下去會感覺特別棒 ， 不過還得看廚師的手藝，那口條怎么做才好吃呢？下面叫你幾種方法
二、口條比較好吃的做法
1、椒麻口條
將口條焯水2分鐘，撈起來放在溫水中，刮去舌苔發白，剃去蛇骨根，清洗干凈后切成片，然后在油鍋中爆香麻椒、大蒜、香蔥、朝天椒段，再倒進口條進行爆炒，然后加適量鹽、生抽進行調味，炒熟后加點芝麻油出鍋 。
2、鹽水口條
將口條焯水2分鐘，取出后刮去舌苔發白 ， 剃去蛇骨根后清洗干凈 。將口條放清水煮10分鐘 ， 然后加入蔥姜、料酒以及花椒和大料 ， 一起煮，用小火煮到熟透后關火，降溫后撈出切片即可食用 。知道口條是什么東西后，就可以這樣吃 。
3、五香口條
口條焯水取出后，刮去舌苔發白，剃去蛇骨根后洗凈，燒一鍋熱水 ， 將口條放入，再加入準備好的八角、桂皮等大料以及大蔥、醬油等調味料，一起煮制，煮開后拂去沫沫，轉用小火煮90分鐘，關火后燜幾個小時再取出，放涼切片即可食用，要說口條怎么做才好吃，這樣鹵出來來的五香口條很入味 。

###其它資料參考###彩椒炒豬舌
準備食材如下：豬舌兩根，彩椒適量，青椒一根，大蒜一瓣，香蒜頭適量，姜絲適量，生抽1小勺，料酒2勺，水淀粉適量
具體做法如下：將姜、蒜頭切絲 ， 大蒜切片 ， 切丁備好 ， 彩椒切小塊，豬舌切片，倒油7分熱后，下入姜蒜絲，線椒和大蒜片中小火炒香，下豬舌，大火翻炒，倒入兩勺料酒繼續快速翻炒幾下，倒入彩椒繼續翻炒后撒少許水，倒入水淀粉（兌1勺生抽） ， 待收汁時下蒜葉，起鍋盛出，裝盤 。

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