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桑葉瘦肉湯有什么功效( 四 )

生活百科桑葉



###其它資料參考###防風熱感冒 。
采用桑葉搭配潤肺養陰、促進營養消化吸收的皮蛋和滋陰清肺、墜火開胃的咸蛋一起來滾湯，做法簡單，營養美味，同時也可以作為深秋時防治感冒、調理腸胃、防治呼吸道疾患的節氣養生湯，一家老少皆宜 。
擴展資料：
注意事項：
桑葉中含有某些氨基酸成分，能刺激胰島的分泌而降低血糖，故低血糖患者宜慎用 。
桑葉蜜制后，能增強其潤肺止咳的功用，故肺燥咳嗽者多用蜜制桑葉 。
嚴格掌握劑量，依據病情及個體劑量化用藥 ， 用量不可超過15克，超劑量使用應謹慎 。
參考資料來源：人民網-桑葉做湯？對 ，  這個湯美味還可防風熱感冒

###其它資料參考###桑葉內有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維 ?，F代科學表明， 桑葉是上好的功能食品 ， 它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病 。
據現代研究，干桑葉中含粗蛋白25－45％，碳水化合物20－25％，粗脂肪5％，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質 。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等許多氨基酸、維生素、絳原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所物質，具有抗應激、抗衰老、增強肌體耐力，調節腎上腺素功能等效果 。
在90年代第四次全國人口普查發現，新疆某縣長壽者較多，其中主要原因之一就是這里普種桑樹，當地群眾習慣于用桑葉代茶泡喝外，還常年吃桑椹 。桑葉含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克，這是一種醫藥原料 ， 參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進生長的作用，并能治療胃癌、腸胃管道障礙、食欲不振、營養不良和瘡疹性皮炎等，對人體健康意義重大 。
1、新鮮桑葉煲鯽魚
此湯在于引進新鮮的桑葉煲湯，煲法卻是鮮為人知 。
桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦 ， 有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效 。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜 。
材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生姜5片 。
烹制：各物分別洗凈 。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水 。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸后 ， 改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可 。此量可供3~4人用，鯽魚、豬瘦肉可撈起拌上醬油供佐餐用 。
2、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片 。
做法：清洗豬腱肉，切成大片 。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味 。
提點：3－5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了 。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨 。
評點：第一次見到這樣的搭配 。桑葉燉過以后，鮮嫩顏色還可以保留下來，吃起來鮮甜可口，留在湯里的清香，是春天樹木抽芽的新鮮味道 。
3、鮮桑葉茅根燉豬展
做法：
1.桑葉和茅根洗凈，茅根切段
2.豬展洗凈切大塊 ， 氽水撈起
3.將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用 。
功效：
清熱解毒利小便，清肝明目 。風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用 。
4、鮮桑葉可做湯，像鮮桑葉茅根燉豬展 ， 還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等 。另外鮮桑葉還能做菜，選最嫩的桑葉來蒸肉餅，或做上湯，清香軟滑 。不過一過5月，桑葉就會變老，想吃還是趁現在吧!

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