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怎么區分染色的紅茶( 二 )

生活百科紅茶


1.2、捧茶聞香
捧一把茶葉放到鼻子下聞,如果香氣清幽,自然那么一般是沒有添加的 。反之,如果干茶的香味濃烈撲鼻,并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高 。
1.3、沖泡觀察
用相對較低的溫度沖泡茶葉,觀察茶湯,如果有油脂狀物品,那可能中招了 。因為香精是脂溶性的,不溶于水 。另外,多沖泡幾次,反復比較,如果第一泡香氣很高,而兩三泡以后香氣不明顯或者缺乏變化,那基本上也是加入了香精的 。
2、茶葉能放多久
通常來說,密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等,在茶葉的包裝袋上會標明 。而散裝茶葉的保質期相對來說短一些,因此在購買的時候,應該盡量選擇當年的新茶 。當然,茶葉保質期也要看茶葉發酵的程度 。比如普洱茶熟茶是全發酵的茶葉,存放得越久就越好喝,收藏價值也越來越高 。鐵觀音是半發酵的茶葉,所以不能像普洱茶那樣陳放 。如果你要放很久才喝,最好將茶葉密封好,再放入冰箱的冷藏室中,這樣可以延長保存時間,同時也不會影響口感 。
3、茶葉的保存方法
3.1、冰箱保存
將茶葉放入干燥、可密封的容器,再放入冰箱的冷藏柜中即可 。如果茶葉數量少而且很干燥,也可以直接用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封,再放入冰箱中儲存 。
3.2、罐子存放
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐中,最好裝滿不留空隙,這樣罐子里的空氣比較少,茶葉不容易變質 。記住雙層蓋都要蓋緊,并用膠布將蓋子的縫隙封住,再將茶罐裝入兩層尼龍袋中,封好袋口 。
紅茶有哪些品種名稱
1、祁門紅茶
祁門紅茶,是我國傳統紅茶種類中的珍品 。主產安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產 。常年產量5萬擔左右 。祁紅以外形苗秀,色有“寶光”和香氣濃郁而著稱,在國內外享有盛譽 。
###其它資料參考###如何判斷，把茶湯倒進白瓷杯子，仔細觀察茶湯與杯壁的接觸處，染了色的會有掛杯現象 ， 把茶湯慢慢倒掉，觀察流動的過程 ， 會發現茶湯在杯子上有一層淡淡的滯留的黃色 。如果沒有染色的茶湯 ， 茶湯的染色渾然一體 ， 不會有滯留現象 。
###其它資料參考###最簡單的方法就是沖泡后 看茶湯是否清澈透亮，沒有雜質，有雜質茶湯渾濁的一般都是染色的 。或者靜止放一段時間看看，茶湯有沒有分層現象 ， 有分層的肯定是染色的了 。茶湯喝下去應該覺得舒服，香味正宗 。
###其它資料參考###染色茶往往顯得過于鮮艷，比如碧螺春、龍井、鐵觀音 ， 等加綠色粉劑 。
鑒別方法：
1、大拇指和食指蘸清水后，取一兩片茶葉、輕輕搓捏，如果手指留下很明顯得色跡 ， 則是染色過的茶葉 。將此茶沖泡后，如果湯色剛開始較為正常，放置一段時間后有比較明顯的分層現象，也說明很可能是染色茶 。
2、 看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，染色茶的色澤看著很不自然 。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色 。沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底，而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁，顏色濃烈，有色料的沉淀物 。也不均勻 。
3、天然的茶葉會彌漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人為染色的茶葉會散發出刺鼻的氣味 。在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質量差的茶葉則會讓人越喝越渴 。
4、把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺，則茶葉是假的 。因為沒有染過色的茶葉自身有一層保護膜不會脫色 。

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