2.將其放入碗中，加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
3.將雞蛋打碎，然后，將蛋清取出 ， 放在碗中，攪散 。
4.取一個干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉 。
5.將腌好的雞柳放入蛋清中沾滿蛋液 ， 然后再放入淀粉中滾一圈，均勻沾上淀粉 。
6.起鍋 ， 燒油，油溫6成熱時 ， 依次放入腌制好的雞柳，期間注意避免粘連 。
7.炸至雞柳兩面金黃撈出 ， 瀝干油分 。
8.再次起鍋燒油，將油溫加熱至8成熱，再把煎炸好的雞柳下入到油鍋當中，復炸半分鐘后 ， 再次將其控干油分撈出，這樣做出來的雞柳就能酥香又脆嫩 。
###其它資料參考###前期準備工作:雞脯肉5個、炸雞裹粉、油、雞精粉、生雞蛋、香辣、麻辣醬、辣椒面、五香粉、木薯淀粉 。我們將要雞脯肉，斜著片一片，隨后先蘸木薯淀粉再蘸生雞蛋，再蘸炸雞裹粉，依此類推，將所有的無骨雞柳片（或是調 ， 根據個人的口感，切割成自己喜歡的樣子）蘸好 。起鍋燒油，油溫六成熱，放入無骨雞柳，尋找表面有點兒脆，撈起來 。將溫度高燒9成熱 。再倒入無骨雞柳，炸2min撈起來就可以，隨后撒，麻辣醬、辣椒面、五香粉、香辣，一道美味的香酥雞柳就做好 。
將雞胸脯肉切條，提前準備好的腌制料自來水融化，倒進切好的雞肉里 ， 再倒入酒釀少量，芝麻油少量，雞蛋一個粉碎所有倒進雞肉里邊拌勻，腌漬十個小時，備好雞肉顆粒物裹粉或是拉卡粉、炸雞裹粉等將腌制好的雞肉條均是裹起來顆粒粉 ， 輕輕地輕按，使雞肉粘牢顆粒粉持續高溫煎炸，溫度為180度以上 ， 把手放到鍋中上邊試試氣體略微發燙就能，然后放入無骨雞柳炸上那樣一小會就能起鍋，自己家做出來的無骨雞柳小朋友們吃的放心并且性價比高 。
自己家用的東西又干凈又衛生對孩子們好，雞脯肉切割成手指頭寬厚的條，放進碗里添加放進五香粉，糖，鹽米酒拌勻進味 ， 腌漬30分鐘 。加適量的木薯淀粉 。碗里打進生雞蛋攪拌 。鹽好的雞肉條放進蛋液中沾有蛋液后沾到 。炸雞裹粉 。鍋里下油，油燒下無骨雞柳，炸雙面金黃色撈起來就行！雞脯肉清洗干凈切割成條形 。無骨雞柳放進碗里蔥蒜米酒，去腥 。添加生抽醬油，鹽，糖，白胡椒粉等調味品（或是直接買腌制雞排的料還可以） 。腌漬三十分鐘或是更長的時間，看自己的時間，提前準備木薯淀粉 ， 生雞蛋，炸雞裹粉 ， 腌制好的無骨雞柳先裹淀粉，再裹蛋液 ， 再裹面包糠，鍋中添加寬油 ， 高燒六成熱 。
下來無骨雞柳，慢火慢炸，3-5分鐘左右起鍋 。油燒沸8成熱 ， 再炸 。起鍋 ， 撒你喜歡的調味品 ， 或是番茄醬 。原材料：雞脯肉300克、白胡椒粉10克、燕麥粉50克、米酒20克、鹽3克、木薯淀粉15克、發酵粉適當、蛋1個、油適當 。做法：雞脯肉解除凍結改為長條形，用鹽、白胡椒粉、米酒腌制進味 。無骨雞柳裹干淀粉、再蘸雞蛋液，把燕麥粉牢牢地裹在外，預留 。起油鍋 ， 寬油哦！溫度6成熱 ， 把無骨雞柳放進鍋里，還記得順著鍋邊哦！炸至金黃就可以撈起來，裝盤 。隨桌跟番茄醬和煉奶碟就可以哦！老人小孩都愛吃！
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