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什么適合當下酒菜( 二 )

生活百科酒菜


雞湯喝酒前喝點湯既保護了胃又有營養 。雞湯含有對人體有利的修復元素又能不易醉，喝兩杯酒再喝的湯也是很多人喜愛的一種方式 。所以也可以當做下酒菜 。
鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯 。
這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什么可落下，要補充喝酒吃什么菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西 。
喝酒的下酒菜 ， 有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧 。個人經濟能力不行的 ， 還愛喝酒者 ， 吃個花生米或啃塊咸菜就是很不錯的下酒菜了 。
說多了沒意思，就談到這里 ， 歡迎網友們點評，謝謝!
在不同地區的環境下，飲食和各方面都有不同的習慣，如果在廣州地區，喝酒最常見的下酒菜是鳳爪 ， 雞扒 ， 鵝頭，鵝爪，鴨頭，鴨爪 ， 排骨，豬手，牛肉，花生等 。
但是 ， 對于平時喝酒，經常有應酬，如何做到既喝了酒還護了肝呢？
最好多食貝類，以蜆貝為例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔 ， 能夠促使肝臟恢復功能 。
貝類食物通常含有豐富的維生素B，?；撬岷吞窃?，維生素B和糖原對于促進肝臟的功能也發揮著重要作用 ， 而氨基酸中的?；撬崤c膽汁酸結合后，可以活化肝臟 ， 增加肝臟的解毒作用 。
同時，吃富含蛋白質的食物，蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長 ， 所以最適合作為下酒菜，為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝 ， 瘦肉，雞肉，豆制品 ， 蛋，奶酪等 。含有優質蛋白質的牛奶和奶酪等乳制品，雞蛋，豆腐 ， 扇貝，以及用這些食物制成的湯，對肝臟功能有益 ， 且不會對胃造成負責等等 。
每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧 ， 通常是打架斗毆的主要場所，這種客?；蚵愤呅〉甏蟾艔膩聿粶蕚鋭e的菜，因為人人進來都只有一句話：小二 ， 來兩斤牛肉，燙一壺好酒！
哈哈！正合我意 ， 因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒 ， 大口吃菜，爽！
金庸大師在射雕英雄傳里 ， 北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外 ， 還有一道菜叫“玉笛誰家聽落梅”，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐:
洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵 ， 一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”
“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味 ， 獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了 ?！秉S蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那么只有二十五變 ， 合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’ 。
下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！
相對于下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！
孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說“多乎哉，不多也”，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思 。
作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！
首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細活的大廚救場 。

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