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甲魚湯放什么青菜( 二 )

生活百科甲魚


三、甲魚湯有豐富的蛋白質甲魚湯其實里面是有豐富的營養物質的，可以給予人體補充充足的蛋白質和鈣，所以對于老年人說甲魚湯是一個保健品，那么對于小孩成長的過程中喝些甲魚湯也可以促進兒童的身體發展和骨骼的發育 。但是什么東西都是不能喝多的，如果喝多了可能就會造成火氣過大，所以一定要適量而飲 。那么在制作甲魚燒湯的時候，就是這些需要的配料了 。

###其它資料參考###1、甲魚先放盆中,沖入熱水,使之排尿干凈然后宰殺洗凈,去內臟,頭爪 。
2、把甲魚切成小塊，先用油炒，然后加姜 ， 蔥等佐料和少量水 。
3、取凈鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下 。
4、凈鍋上火，放入清水，姜片 ， 甲魚 ， 土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用
　甲魚湯的營養價值：
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分 。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素 。
甲魚湯的藥用價值：
具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等癥 。
甲魚湯的膳食價值：
人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳 。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長 。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱 。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品 。

###其它資料參考###用料
甲魚
枸杞50克
黃芪50克
大蔥
姜
蒜
料酒
鹽
甲魚湯的做法
1.將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘撈出 。放涼后，用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮 ， 特別是頭部、四腳還有裙邊部分 ， 摸上去滑滑的，就行了 。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分 。搓掉黑皮后，再將甲魚清洗干凈備用 。
2.蔥切段，姜切片，蒜去皮備用 。枸杞黃芪用水洗凈備用 。
3.燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以后把甲魚、枸杞、黃芪、蔥姜蒜都放進燉鍋里，加上兩湯匙料酒 。
4.大火燒開后轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~
###其它資料參考###甲魚煲湯放什么原材料？
秋天是個十分需要養膘食補的季節，而野生甲魚便是一種帶有十分多營養成分的食材，大家在日常生活中十分擅于用它來熬湯煲湯 ， 制做成各種各樣作用的湯菜 。這么簡單又美味的甲魚湯怎么做？和野生甲魚一起燉最好是的食物有哪些？甲魚湯的作用有什么？
一、清燉甲魚湯的作法
原材料：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量 。
作法：
1、野生甲魚清洗后，放開水中稍燙，刮凈黑皮膚和黏液 ， 剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙 ， 剁碎件預留 。
2、蔥清洗弄成結，生姜切成片備務；木耳凈泡后洗掉細沙 ， 掰成小朵預留 。
3、燉鍋里加白湯，放進清洗的野生甲魚、幼鴿，火災燒滾，去掉白沫子后 ， 加上料酒、蔥、姜、白胡椒粉和木耳，轉慢火燉40分鐘上下，放鹽調料就可以 。

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