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菲力牛排煎多久七成

生活百科牛排

七分熟牛排煎多久？

菲力牛排煎多久七成

文章插圖
七分熟牛排煎至的時間與牛排的種類與牛排的厚度有關 。
西冷牛排煎7分熟需要1分鐘的時間；
丁骨牛排煎7分熟需要6-10分鐘；
菲力牛排煎7分熟需要6-10分鐘；
肋眼牛排煎7分熟需要2-4分鐘；
厚度1、5厘米的普通牛排比2厘米的煎制時間少10秒 。
菲力牛排煎多久七成

文章插圖
一般在30秒-5分鐘，具體要看牛排的品種 。
1、西冷牛排
西冷牛排是在眾多牛排當中肉質最嫩的部分制作而成的 ， 這一類的牛排想要煎制成7分熟的話時間會比較短一點，一般只需要30秒左右就可以了 。如果煎的太久的話 ， 牛排就會變成全熟，吃起來口感就會比較老，因此西冷牛排用時最短 。
2、菲力牛排
菲力牛排也是在牛排當中屬于肉質比較嫩的牛排 ， 它是用牛的腰內肉制作而成的 。那么菲力牛排它的油脂比較少，比較有嚼勁，因此將菲力牛排煎制7分熟的話需要3-5分鐘 。
3、T骨牛排
很多人都以為牛排是沒有骨頭的，但是有一類牛排的話 ， 它是帶有骨頭的 ， 這類牛排的話它的肉質質地也是比較緊密的，因此要將帶骨頭的牛排煎制成7分熟的話也是需要在五分鐘左右 。
煎牛排前的要點：
【菲力牛排煎多久七成】1、牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時，先把牛肉表面的一層膜去掉 ， 切牛肉片的時候要逆絲切，厚度大概一厘米左右 。
2、牛肉中放入黑胡椒粉，蠔油，少許白糖提鮮，適量料酒，生抽 ， 兩個雞蛋清，上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌勻 。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色，最后封上適量食用油，擺入冰箱冷藏腌制三個小時備用 。

###其它資料參考###牛排煎幾分熟需要幾分鐘具體如下：一分熟，西冷牛排30秒鐘；三分熟，菲力牛排3-5分鐘；五分熟，丁骨牛排3-5分鐘；七分熟，肋眼牛排2-6分鐘 。
1、一分熟 ， 西冷牛排30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
2、三分熟，菲力牛排3-5分鐘
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀 ， 所以，煎菲力牛排的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘 。
3、五分熟，丁骨牛排3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種 ， 一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了 。
4、七分熟，肋眼牛排2-6分鐘
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道 ， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的 。
###其它資料參考###1.解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室 ， 解凍12~16小時 。
2.恢復室溫：煎制前請將牛排從冰箱取出 ， 去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復至室溫，并用廚房紙吸干牛排表面多余水分，準備調味 。
3.調味：在牛排兩面均勻涂抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油 。
4.入味：將調味好的牛排靜置30分鐘至1小時入味 。
5.預熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內 ， 如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制 。

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