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怎么切腎花 秘制腎花怎么做

生活百科

1、雞胗500克、紅蔥頭8個、食鹽少許、醬油適量、蒜1粒、料酒適量、老抽適量、蔥油2勺、辣椒油1勺、小蔥少許、白芝麻少許、白酒1小蓋、辣椒粉1勺、白糖少許
2、秘制腎花做法
（1）雞腎球（雞胗）買回來用水沖洗多遍 ， 再用少許食用堿搓洗干凈 ， 然后起井字花 。
（2）切好花的腎球繼續用水沖洗兩次 ， 用白酒一小蓋 ， 老姜 ， 鹽 ， 老抽 ， 糖 ， 胡椒粉腌制入味 。
（3）把紅蔥頭拍扁 ， 順便把蒜粒切碎 。
（4）加入腎球翻炒均勻 ， 放入蔥油酥兩勺 。
（5）加入水 ， 半碗 ， 中火煮 。
（6）煮到水干的時候加入一勺炒香的辣椒粉 ， 倒入一勺自制紅油 。
【怎么切腎花 秘制腎花怎么做】（7）再加點醬油上色 ， 就可以裝碟 ， 順便撒上小蔥花和炒香的白芝麻 。

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