1. 首頁 > 生活百科 > >

小籠包要蒸多久才熟 小籠包蒸多長時間最佳

生活百科多長時間

小籠包要蒸多久才熟?大約5-8分鐘 。
小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘 。
【小籠包要蒸多久才熟 小籠包蒸多長時間最佳】 小籠包的個頭是比較小的，一籠大概放8個左右，一般用旺火蒸5-8分鐘即可 。
1.瘦肉(四兩)，肥肉(一兩)，面粉(九兩)，滾水(半杯)，椰菜或紹菜葉(數片) 。
2.調味料：鹽、酒(各半茶匙)，生抽、生粉(各兩茶匙)，姜茸(一茶匙)，清水(四湯匙)，麻油、胡椒粉(各少許) 。
3.沾汁料：姜絲(半湯匙)，食醋(兩湯匙) 。
步驟：
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸;
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手;
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀 。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食 。
小籠包的做法二1.盆內加面粉325克，用80℃的熱水140克(夏季用溫水)和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食堿水，揉至光滑軟韌為緊酵面 。
2.豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥姜末拌和成餡料 。
3.面團搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用搟面杖搟成邊薄中間厚的圓皮(直徑約5厘米)，包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯 。
4.取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可 。食時備玫瑰香醋和嫩姜絲蘸食 。

小籠包要蒸多久才熟 小籠包蒸多長時間最佳

文章插圖

    相關經驗推薦