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怎么判斷茶葉是否壞掉( 三 )

生活百科茶葉


4、嘗干茶葉；買茶葉的時候，如果不能品嘗的話，就要嘗一下干茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好 。
5、泡一杯品嘗；在條件允許的情況下，就泡一杯品嘗一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水溫，泡茶的量，沖泡時間等等；因為有的商家為了掩蓋這款茶葉的缺點 ， 會在步驟里面造假，品嘗的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在 。品嘗的時候，不要著急咽下去，在口中留一下 ， 之后再一點點咽下去，讓茶水在口中轉一下，看看咽下去的時候口中的香味還在不在 。
6、看茶葉底部；這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開 。
###其它資料參考###1，明顯變色
茶葉都有自身的色澤，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑 ?？锤刹枋欠穹掀洳桀惖母刹杼攸c，再看干茶中有無明顯的發霉情況 。這些我們都是可以觀察出來的 。
2 ， 出現異味
正常的茶葉都會有茶香味，或淡或濃 。如果存放不當 ， 發生了霉變 ， 在聞干茶的時候就可以聞出來 。如果有異味，那也說明這款茶葉已經存壞了 。
酸味，也是因為茶葉存放不當而引起 。有了酸味的茶葉，聞著有些類似發酵的氣味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶變質后所產生的氣味 。
3，濕度大
正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷 。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的、不干爽，那么這個茶葉肯定是變質無疑了 ， 不能再飲用了 。
###其它資料參考###有包裝的茶葉一般來說，有包裝的茶葉，在包裝上會印有保質期限 。這種情況下，只要茶葉是在標明的保質期內，且保管正確 ， 就還可以放心飲用 。無包裝的茶葉無包裝茶葉，這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉，我們可以這樣辨別：1、外觀上，如果發生了過期霉變 ， 這樣的茶葉通常色變，多數發白質感上 ， 過期茶葉大多偏輕，而且柔韌差 ， 一捻就碎 。2、過期茶葉會散發出陳味，或是與正常茶葉明顯不同的氣味其茶湯顏色，也會明顯渾濁不透亮 。3、如果是過期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣，苦澀的感覺因而會更多 。其它 ， 如回味性或收斂度也有明顯下降 。
###其它資料參考###大家都知道，變質了的茶葉是不能喝的 。那如何辨別一款茶葉是否變質了呢？可以從以下幾點來看：
1、明顯變色
茶葉久存之后顏色一般會變深 ， 比如白茶經過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的 。但需注意，如果茶湯不僅變深，還很渾濁 ， 滋味的濃度、收斂性和鮮度也大大下降，這樣的茶很有可能是變質了 。
2、出現異味
有朋友專門買茶梗回去吸甲醛，說明茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起 ， 或者放進冰箱之前沒有密封好 ， 很容易串味 。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了 。
3、變軟、徾變
茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10% ， 茶葉就很容易受潮發徾 。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷 。如果茶葉捏起來發軟 ， 感覺濕濕的，或聞起來有徾味 ， 那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了 。

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