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海帶一般煮多久才會熟( 三 )

生活百科海帶


問題二：涼拌海帶絲要煮多久要是煮的話先泡一晚上，然后煮時放醋煮左右個五分鐘
問題三：新鮮海帶要煮多久才算熟？海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿 ， 當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。根據這一特點 ， 可用淘米水泡發海帶 ， 既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即?；?。
另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸[半小時左右]，然后用清水浸泡上一夜 。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。
新鮮海帶煮多長時間為宜？
新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，一般[不益超過15分鐘] 。
問題四：怎樣煮海帶才能熟的快？煮海帶時,在鍋內放幾個山楂,則煮得既快又爛,能縮短1/3的時間或加少許堿或小蘇打與海帶同煮,容易煮軟.
問題五：海帶煮多久能熟識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味
聞：假海參往往帶有異味
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗
優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整 。而很多假海參是在海參應啊中添加大量鹽和糖精 ， 以增加重量 。好的淡干海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色 ， 土色在一斤海參里可能都會出現 ， 排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻 。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗后手海參和手都不發粘或有顏色 。大連原產地活海參的采捕價每斤180元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那么在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下 ， 每斤干海參的成本價也至少在6000元左右 。
另外最重要的就不要貪圖便宜 ， 市場上有很多海參的價格都非常低廉 ， 消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙 。
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這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害
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海參的營養價值和功效 1、海參――延續衰老 ， 消除疲勞，提高免疫力 ， 增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延續衰老的作用 。
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