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死面蒸多久( 二 )

生活百科死面


一般葷餡的餃子蒸的時間要比素餡的時間長，素餡餃子一般開鍋之后只要蒸10-15分鐘，這是因為葷餡餃子中的肉類比較難熟，而且如果蒸的時間不夠，餡沒熟，吃了會加重消化負擔，還可能感染生肉當中的寄生蟲、寄生菌等 。
###其它資料參考###1、死面蒸包子大概蒸15分鐘就能熟了 。
2、死面包子是指在和面的時候，沒有添加任何發酵粉，雖然看起來不太鮮亮，但是非常的筋道 ， 有嚼勁 。這種包子蒸的時間也比較久，從水開之后開始計時，大約需要15分鐘的時間 。若包子里面的餡是肉餡，則需要適當的延長3-6分鐘的時間 。
###其它資料參考###大火蒸15分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：中筋面粉300克、心里美半顆、油渣80克、水160克、鹽適量、食用油適量、南德適量、雞精適量 。
1、面粉和成面團醒10分鐘 。
2、取面團搟成面皮，倒上食用油用刷子涂抹均勻 。
3、心里美用刨絲器刨成絲 。
4、放入油渣 ， 鹽，雞精，南德，食用油攪拌均勻 。
【死面蒸多久】5、面皮上撒上剛才調好的餡 。
6、面皮對折 。
7、切開 。
8、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火以后燜一分鐘 。
9、拿出即可食用 。
制作要點總結：
① 和面以后不要忘記涂油 ， 涂抹油的面團經過醒面會變得特別柔韌，后面搟薄也不容易破掉 。
② 做油酥時建議用熟油，就是加熱過的油 。冷油放入蔥段炸一下 ， 這樣做出來的油酥比直接用生油和的要香太多 。
③ 烙餅時要兩面刷油 ， 薄薄的一層油即可，不但會使表皮香脆，而且會把水分封在里面，即便經過電餅鐺的炙烤也不會失水太多 ， 這也是做出來的餅柔軟的關鍵 。如果不刷油，烙的時候水分流失過多就很容易導致面餅干硬 。

###其它資料參考###死面窩窩頭蒸10-15分鐘就能熟 。
窩窩頭在北方常見，在南方卻不常見，南方面食口感多偏松軟，想要買到正宗的粗糧粉并不是太容易，玉米粉和黃豆粉，二者混合制成的窩窩頭，蒸制出來以后 ， 每一口都散發著粗糧的香氣，很是好吃 。
窩窩頭起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是距今有三百多年的歷史了 。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹 ， 故名窩窩 。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而復之 。茶館所制甚?。話鹽? ，相傳明世中富有嗜之者，因名御愛窩窩 ， 今但曰愛而已” 。照這樣說，愛窩窩由于御愛窩窩的縮稱 ， 那么可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了 。
###其它資料參考###死面其實指的就是沒有發酵的面 ， 而且這種面他吃起來口感是比較便宜一點的，本身沒有發酵是沒有太大的松軟程度，一般是可以做成一些包子，或者是做成一些餅 ， 做成餅的話可能會更好吃一些，那死面卷子蒸多久呢？而這樣的花卷的話，清蒸大概也是需要二三十分鐘以上的，可能因為它是死面他會更加的硬一些 ， 所以時間上還可以更長一點，不是里面還可以加上一些餡料等，這樣的話吃起來會好很多 ， 也會很豐富，還想知道更多的內容嗎？快來看看下面 。

死面蒸多久

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