月餅皮面活硬了怎么辦( 三 )


3、烘烤溫度、時長不對 。
如果烤箱溫度低,沒有讓月餅快速定型,就會出現塌腰 。開始烘烤月餅前,烤箱要預熱,高溫烘烤5-8分鐘左右讓月餅定型,再繼續后續的操作 。

月餅皮面活硬了怎么辦

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