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魚膠湯燉多久

生活百科魚膠

魚膠放高壓鍋要燉多久？

魚膠湯燉多久

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高壓鍋上汽后再燉15分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：雞1只、蟲草花適量、魚膠3個、姜適量、鹽少許
制作步驟：
1、魚膠泡一整晚
2、雞肉飛水，飛水時加入姜片和料酒
3、蟲草花用清水沖下即可
4、將飛好水的雞塊，剪成小塊的魚膠，沖洗過的蟲草花以及姜片放入高壓鍋中
5、一次加入足夠多的水 。高壓鍋上汽后小火再壓15分鐘
6、湯壓好后再依據各人口味加適量的鹽
7、盛出即可飲用

魚膠湯燉多久

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一般隔水燉2-3小時，不用燉太長時間 。
魚膠燉半個小時以上就可以熟了，燉湯一般不要超過45分鐘，如果燉太久的話會產生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。
食物用最簡單的烹飪方法才能保留住營養，滋補品也是一樣的 ， 好的魚膠不需要加工的太復雜，用燉盅燉，隔水蒸是最好的方法 。
擴展資料：魚膠注意事項
1、不宜同食
（1）魚膠+黃瓜：破壞維生素魚膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，花膠營養非常豐富 ， 功效也很多；但是不能和黃瓜一起吃，因為黃瓜含有維生素分解酶 ， 這種食物會破壞魚膠中的維生素，影響營養的吸收 。
（2）魚膠+肝臟：維生素失效，魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素；動物的肝臟富含銅、鐵等元素，而銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效 ， 故魚膠和肝臟不宜同食 。
2、相關禁忌
（1）因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食 。
（2）感冒患者忌食 。食欲不振和消化不良者忌用花膠 。
（3）高血脂的人不宜過多食用魚膠，因為魚膠不僅含有豐富的膠原蛋白，同時也含有高膽固醇 。
（4）1-8歲兒童不宜食用魚膠，尤其是女孩子 ， 魚膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟 。
3、母嬰宜忌
（1）孕婦可以食用：魚膠本身就具有安胎補血功效，其富含多種維生素和微量元素，孕婦食用能改善胎兒皮膚和抵抗力，產后服用也可促進子宮恢復、加快傷口愈合 。
（2）嬰幼兒不宜食用：魚膠屬大補食物，嬰幼兒時期不建議過補，另外魚膠屬熱性，同時具有一定的血粘性，嬰幼兒吃多了易導致上火和出現消化問題 ， 尤其是感冒期間更是要忌食 。
參考資料：百度百科-魚膠

###其它資料參考###魚膠要燉半個小時以上才熟，但是燉湯一般不要超過45分鐘，燉太久湯里會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水燉 。食物最簡單的烹飪才能保留營養 ， 滋補品也是一樣，好的魚膠不需要太復雜的加工，燉盅燉，隔水蒸是最好的方法 。
魚膠燉排骨的做法：
1、魚膠20克、排骨50克、紅棗3顆、枸杞子5克、生姜一小片 。
2、魚膠浸泡2小時，洗干凈 。
3、排骨焯水 。
4、紅棗去核 。
5、把魚膠、排骨、紅棗、生姜放入燉盅內，加入清水 。
6、選擇電燉鍋“魚膠”功能 ， 啟動電燉鍋 。
7、時間剩下10分鐘時 ， 加入枸杞子 。程序結束 ， 加少許鹽調味即可 。

###其它資料參考###半個小時 。不要超過45分鐘 ， 燉太久湯里會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。一般是加冰糖加水隔水燉，吃起來膠而不膩，清甜滋潤 。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品 ， 富膠質 ， 故名魚膠，也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽 。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人體補充、合成蛋白質的原料 ， 且易于吸收和利用 。

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