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怎么把魚骨和魚肉分離不開口去骨去魚骨的時候就可以準備一把專用的刀具，不需要過于鋒利 。在去骨之前把腮去除清洗干凈 ， 水分擦干，然后放到砧板上 ， 把腮蓋掀起來，把脊骨給斬斷，然后魚尾的地方脊骨也需要斬斷 ， 不要把魚尾給轉下來，左邊的手把魚身按住，右邊的手拿刀，然后把鰓蓋掀起來向著脊骨面推進 ， 再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到臍門的地方，把兩面都進行這樣的處理，這樣就能夠把魚骨很好的脫離出來 。
小開口去魚骨這種方法比起上面一種方法要更加的方便一些，就是在進門的地方以及腮腺地方劃一道口子，然后再把脊骨斬斷，用刀具在進出口的地方伸進去，把骨頭和肉分離出來，再從開刀口的地方把魚骨抽出就可以了 。
大開口去魚骨【怎么把魚骨和魚肉分離 魚鱗怎么刮才干凈】把魚頭向外，魚的肚子靠在左邊手，平放的砧板上面，然后用手按住魚的肚子，右邊的手拿刀從脊骨的地方撇進去，再一直劈到魚尾的地方，劈成一條縫，左手向后一拉，這樣可以讓裂縫增大，然后再把脊椎骨從胸骨連接的地方給割斷，另外一側的脊椎骨以及過胸骨割斷，然后再把魚尾的地方以及魚頭地方的脊椎骨也斬斷取出來，魚尾以及魚頭以及魚肉是需要連接在一起的 。
魚鱗怎么刮才干凈1.先把魚放到水里面浸泡一下 ， 加入一些醋泡十分鐘左右的時間，這樣魚鱗可以更好的去除 。
2.在水里面加入一些堿面，浸泡十分鐘左右也是能夠輕松的去魚鱗 。
3.把熱水燒開以后直接倒在魚的身體上面，然后放到冷水中 ， 這樣魚鱗就能松動，更容易去除 。
4.去除魚鱗也可以使用鋼刷，鋼刷是非常硬的，這樣可以把魚鱗輕松的刮下來 。
魚肉怎么吃減肥1.把草魚切成大片，然后用鹽、胡椒粉和料酒腌制 。
2.土豆切成大片，用微波爐高火加熱8分鐘到熟 。
3.番茄切成小丁，紅椒切成絲，蘆筍切長段，飛水之后撈出備用 。
4.用淀粉和雞蛋，加入少許的鹽和成糊，給魚片拖糊，下到5成熱的油鍋中，炸成金黃色的時候撈出瀝油，然后再放入微波爐，中火加熱3分鐘 。
5.把土豆取出捻成泥，加入鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末到土豆泥中拌勻 。
6.把土豆泥捏成餅放盤里，土豆泥上放蘆筍，架上兩片魚片 。
7.在鍋中留些油，煸香姜末 ， 然后放入番茄丁，少許的番茄醬調味，最后加鹽和糖，制成汁淋到盤子上即可出鍋 。
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