茶葉袋打開后怎么保存( 二 )


(2)厚紙箱儲存法
如果原包裝是厚紙箱,那再好不過了 , 這種茶原來的標配紙箱很厚,是存茶最適合不過的工具 。如果原包裝沒有厚紙箱,就給茶找一個厚紙箱 。將厚紙箱封縫離地離墻存放在干燥、陰涼、干凈的地方 。如果存地濕度太大 , 可以用抽濕機抽濕,或者在紙箱里根據濕度酌情置放干燥劑,即使紙箱里的茶有筍殼包裝,防潮也不可掉以輕心 。
如果用厚紙箱存茶之后,存茶的地方有茶香溢出,說明茶在跑香 , 可以用厚牛皮紙袋或者錫箔內膜厚牛皮紙袋套在茶上,然后再放進厚紙箱封存 。
(3)用茶簍、竹篾盛裝的黑茶使用原包裝即可
在黑茶中,有些茶是用茶簍(筐)盛裝茶葉的(如六堡茶),也有是用竹篾盛裝的(如安化黑茶中的千兩、百兩),這類茶如果打開取茶時沒有破壞原包裝,是用原包裝即可,如果存茶地濕度太大 , 可以使用抽濕機來控制濕度 。
如果原來的茶簍(筐)、竹篾被破壞了,可以用厚牛皮紙袋分裝好,再使用前文所說的鐵罐、陶罐或厚紙箱法 。
寫在后面的話茶葉打開以后,控制茶葉的含水量,防止茶葉跑香、串味是關鍵,只要做好了這三件事情,把茶葉放在偏陰涼的常溫環境里,茶葉不需要低溫冷藏,照樣可以保鮮、保質 。
茶葉打開以后一股腦地放進冰箱保存是茶葉儲存大忌 。第一,有些茶不能低溫冷藏,如茉莉花茶、普洱茶生茶、白茶、黑茶;有些茶沒必要低溫冷藏 , 如紅茶、足火烏龍茶 。第二,有些適合低溫冷藏的茶打開以后,在冰箱里受潮、串味的危險要遠遠大于常溫環境 。

茶葉袋打開后怎么保存

文章插圖
塑料袋、鋁箔袋貯存法:最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料后十一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋 。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳 , 以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光 。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同 。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內,然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會 , 延緩品質劣變的產生 。
金屬罐裝貯存法:可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味 。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實用 , 如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內蓋上蓋子 , 以膠帶黏封蓋口則更佳 。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度 。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果 。
低溫貯存法:將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,使用此法應注意:貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳 。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味 。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好,已達冷卻效果一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中 , 每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復冷凍、解凍 。有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時 , 應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予打開茶罐,茶葉容易凝結水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變 。

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