6
將面粉揉搓成面團，如果面團太大 ， 可以分成小份，面團揉好以后將著濕的毛巾捂蓋在上面，發面一小時左右 。
步驟step
7
包餃子步驟：
發好的面搓成長條，然后切成大小適中的小個，撒上一些干面粉，防止粘在一起 。將小面團壓扁，用搟面杖將面片搟成差不多厚薄的餃皮，然后就可以開始包餃子了 。
步驟step
8
主角的步驟：
鍋中的水燒開 ， 放入包好的餃子不要太多，用木勺輕輕地攪動餃子，使其不易不粘在一起，餃子完全飄起來以后，關小火慢煮 。餃子煮了鼓起來的時候，再煮5分鐘左右就可以關火了，關火以后蓋上鍋蓋把餃子燜兩分鐘，然后就可以出鍋了 。
###其它資料參考###過年吃餃子，是我們的習俗，大家都喜歡什么餡的呢？
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
1
豬肉、酸菜、蔥姜準備好 ， 這個酸菜味道也很正 。
步驟step
2
豬肉剁成肉餡 ， 放入蔥姜末、鹽、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油 。
步驟step
3
用筷子順著一個方向使勁攪，把肉餡攪上勁，然后再倒入一點花椒水繼續攪，這樣肉餡吃起來不會發干發柴，會鮮嫩多汁 。
步驟step
4
調好的肉餡倒入酸菜，酸菜的量根據自己口味喜歡來添加，我喜歡吃就多放了一些 。
步驟step
5
把肉餡和酸菜調拌均勻入味，這樣酸菜肉餡就調好了 。
步驟step
6
和好的面團，醒上30分鐘，和面這一步放到開始完成，餡也調好了面也醒好了，取一塊面團搓成長條狀 ， 切成餃子劑 。
步驟step
7
用搟面杖搟成餃子皮，包餃子的面要和得軟一些，俗話說，軟面餃子硬面湯 。
步驟step
8
取一個餃子皮，放入一些酸菜豬肉餡，然后包成餃子 。
步驟step
9
包好的餃子，我喜歡擠餃子 ， 你呢？
步驟step
10
鍋里燒水 ， 水開下餃子，然后等再次開鍋之后，打入一碗涼水，再接著煮開，再打一次水，肉餡的餃子一般打兩次水便可以了，煮熟撈出便可以吃啦！
步驟step
11
太香了
###其它資料參考### 過年吃餃子是一種傳統的習俗，在北方尤為盛行，以下是我整理的.酸菜餃子做法 ， 歡迎參考閱讀！
材料
豬絞肉 酸菜 蔥姜末 蠔油 十三香 料酒 糖 鹽 水花生油香油 餃子皮
做法
1、蔥姜末切碎放入豬肉餡中依次添加蠔油 料酒 糖 十三香 鹽
2、加入所有料后攪拌均勻適量添加一點水順一個方向繼續攪拌
3、將攪拌好的肉餡腌制片刻
【怎么樣包酸菜餡餃子】
4、此時將泡菜沖洗一下擠干水分切碎末
5、將酸菜末放入肉餡中攪拌均勻
6、最后加入花生油 香油 根據口味加鹽攪拌勻就可以包了
小貼士： 酸菜每個人做的口味都不同，做出自己獨特的口味最好了 。
###其它資料參考###味道香醇，口感酸香的酸菜豬肉餡餃子，酸香美味 ， 香而不膩！讓人一吃就停不下來 。
東北酸菜豬肉餃子（懶人快手版）的做法
步驟step
1
準備好食材 。梅花豬肉餡、酸菜、木耳、大蔥、姜 。
步驟step
2
將酸菜洗干凈待用 。
步驟step
3
將酸菜切碎、木耳切碎、蔥姜切成末，放入到盆中 。
步驟step
4
放入梅花肉肉餡 。
步驟step
5
放入調料 ， 鹽、白糖、蠔油、生抽、十三香、白胡椒粉、雞蛋、濃湯寶、花椒大料油 。
