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自制的炸醬可以放多久( 二 )

生活百科炸醬


炸醬的保存方法
想要延長炸醬的保存時間，可以往里面放鹽，因為鹽可以起到殺菌和抑制細菌增長的作用 。但是需要注意鹽不宜放多 ， 否則炸醬會特別咸 。
此外也可以將炸醬裝入玻璃罐或瓷罐內，蓋上蓋子密封好后 。再放到陰涼通風的地方，也可以延長炸醬的保存時間 。

###其它資料參考###帶肉的炸醬一般是要用油覆蓋浸泡住 ， 這樣可以保存半個月沒問題帶肉的炸醬用油炸后可將水分全都炸干，然后用油覆蓋密封保存可以放一個月之久 。夏天的吃不完的炸醬最好放入冰箱中冷凍，再次食用的時候拿出來解凍加熱一下可以再次拌面等 。
帶肉炸醬的制作方法
準備材料：甜面醬、豆瓣醬、五花肉、蒜末、姜末、油 。
1、首先將甜面醬和豆瓣醬混合在一起備用 ， 然后將蒜和姜切成碎末備用 。
2、將五花肉按照比例攪拌成肉餡，加入少許的鹽和料酒 ， 還有蛋清混合均勻 。
3、鍋中加熱倒入油，放入蒜末姜末油炸 ， 直至出香味了以后將肉末也倒入鍋中開始一起油炸，待肉丁全都熟了后，轉小火倒入混好的醬料，加清水適量，小火燜煮10分鐘 ， 熬制濃稠即可關火 。
4、最后加入香油將肉醬覆蓋完全，香噴噴的炸醬就做好啦!
###其它資料參考###通常情況下，炸醬面的醬在冰箱里可以放十天左右 。
醬在冰箱里放久了會導致醬的水分蒸發 ， 導致醬的口感變差，并且時間太長，會導致醬里的細菌滋生 ， 細菌過多食用后會引起腸胃不適，嚴重者會導致食物中毒 ， 所以盡管冰箱里的溫度比較低，但是在冰箱中存放的食物不應該時間太久，有些細菌在低溫的環境中也會緩慢滋生 。
醬放入冰箱前在微波爐中加熱可以有效延長醬在冰箱中的存放時間，微波爐中加熱可以有效殺滅部分細菌，可減少細菌的滋生 ， 從而達到延長儲存時間的目的 。

自制的炸醬可以放多久

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