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奶茶的紅茶怎么醒茶

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奶茶店工作醒茶是什么意思,泡好后醒茶五分鐘？？

奶茶的紅茶怎么醒茶

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醒茶是因為干茶長期密封在包裝中，好比一個塵封已久的地下室，難免會有些雜氣異味，此時干茶的香氣也是被“捂”著的 。有茶友發現 ， 密封的茶葉剛打開時與在空氣中靜置幾分鐘后的氣味有較大差別 。此時如果將剛開封的干茶拿去沖泡，反而達不到理想中的茶香和茶真味 。
特別是普洱茶這種陳放有些年頭的茶葉，剛從儲存處拿出時，生普沒什么香氣，熟普則有股難聞的異味 。所以需要先行經過醒茶 。這樣沖泡出的茶香氣和滋味才能俱佳 。
雖說需要醒茶，但也分“干醒”和“濕醒”兩種方式，其次不同的茶需要醒的時間也均不相同 。
緊壓茶的醒茶時間較長 。首先先將普洱茶、白茶等茶餅的外層綿紙拆封，隨后將茶餅翹成小塊，另行用宣紙或者草紙包裹起來，放在通風、陰涼、干燥的環境中，靜置1至3個月左右，緊壓茶在儲藏室內本身的倉儲氣味便可以散去 。
還沒完 ， 靜置一段時間后，緊壓茶沒有明顯的雜味之后，便可以將紙包裝拆除，將茶葉轉移到陶或者紫砂罐中 ， 再次存放一周左右 。由于陶罐有一定的透氣性，茶葉可以接觸到空氣，散發出香氣并凝聚在罐中 。
靜置一周左右的時間后，開罐聞 ， 如果可以聞到純正較濃的茶香，這茶便是醒好了，即可開始沖泡細品 。
顆粒狀的散茶，如鐵觀音、珠形茶等，需要先從密封袋中取出放入茶罐中，罐子最好是陶制，透氣性好 。靜置一晚后，第二天便可以沖泡飲用了 。
條形茶的醒茶更為簡單，從密封袋中取出后靜置幾分鐘透透氣即可 。如果事前保存在冰箱中的干茶，則需要醒茶時間長一些 。
顆粒狀的散茶，如鐵觀音、珠形茶等醒茶結束，沖泡時，要先潤一遍茶，需要使用沸水短暫沖泡，等茶葉泡至膨脹微微展開時，便可以將水全部倒掉，重新倒入沸水即可 。
條形茶沖泡前用溫水快速的潤一遍茶即可，或者直接省去醒茶這一過程 。
醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣 ， 重新煥發出茶葉的本質以便于沖泡飲用的過程 。
各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候 ， 其方法是從保存狀態取出，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法是冷藏保存取出 ， 放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用85℃左右的開水醒茶 。
中國國家級高級評茶師、中國國際茶文化研究會會員、中國茶葉學會會員葉明輝先生認為：
醒茶完成程度的掌握 ， 在整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響 。
資料來源：百度百科—醒茶

奶茶的紅茶怎么醒茶

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1、凈水燒開（100攝氏度）后關火 ， 按茶葉1：水50的比例將茶葉均勻撒在水面上并攪拌一下，蓋上蓋子燜15分鐘；
2、準備好保溫桶，用過濾網裹上過濾布放在保溫桶上，將燜好的茶透過過濾布倒入保溫桶中濾去茶葉茶渣 ， 蓋好保溫桶蓋子存放即可 。
3、奶茶茶底的制作要點在于沖泡的水溫、比例和沖泡時間的把握，一般帶有特別香氣的茶葉，像花茶之類在水溫和沖泡時間方面都要適當減少 。掌握了這些，就可以根據不同茶葉的不同特性來采用不同的方法沖泡，就可以沖泡出優質的奶茶茶底了 。

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