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沙縣的拌面都要放什么( 三 )

生活百科沙縣


做法
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻 。
2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開 ， 小火煮約1~2分鐘 。
3.面撈起后將水分濾干 ， 倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食 。
沙縣拌面的做法 篇4材料：
油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開 ， 下面條，熟后撈起 。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的 。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的 。在煮面的時候，同時做醬料 。
2.做醬料：適量花生醬 ， 芝麻醬（還可以加點辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻 。
3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻 。
4.利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！
沙縣拌面的做法 篇5材料
牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，淀粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油 ， 花椒，姜片 ， 香蔥
做法
1、牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、抓勻腌制30min
2、芝麻醬加油調開，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻；
3、油熱加花椒和姜片熗鍋，出香味后撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁
4、煮好的面撈出過一遍涼水，放入溫開水里 ， 吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥即可~
沙縣拌面的做法 篇6材料
蔥，面醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑 ， 姜，味積鮮，面條
做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用 。
2.油熱加入肉絲煸炒 ， 再加蔥花、姜絲，味積鮮，一勺面醬，少許白糖，尖椒繼續炒熟 。
3.最后加入口蘑片一分鐘后借口出鍋 ， 把拌料加入面條中，拌勻即可開吃~~
沙縣拌面的做法 篇71、調制醬料：
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻 ， 將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋里面小火炸)潑入醬中炸出香味來 。
2、煮面：
面條要選擇比較筋斗的，如油面 ， 手工制作的面 。水開后，將面煮至透明，撈起過冷水 。
3、拌面：
放入醬料 ， 蔥花攪拌就成了 。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜干和榨菜 。

###其它資料參考###
沙縣拌面
沙縣拌面是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐 ， 具有香味濃，色澤鮮 ， 原料簡單，烹飪方式易掌握的特點 。口味咸甜 ， 油而不膩 。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干 ， 酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥適量 。
飄香拌面的做法
1、把面條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里 。
2、將青菜放在面條上 。調好的花生醬放精鹽 ， 味精，香油，蒜泥，加入面條中攪拌 ， 配上一碗清湯就可以享用了 。
花生醬拌面
原料：面條適量
調料：鹽、醬油、花生醬適量
做法：
1、碗里放入適量花生醬
2、繼續在碗里調入適量醬油、鹽如果家里有豬油的親 ， 放點豬油進去，更好吃哦
3、調入溫開水 ， 將花生醬化開
4、鍋里注入清水，燒開后，放面條進去煮
5、煮好的面撈起來，不用過涼水
6、迅速放入化開的花生醬，攪拌均勻，動作要快 ， 防止面條粘連在一起，食用時可以撒點蔥花 。

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