鴨肉中含有的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。尤其合適凡體內有熱，體質虛弱，食欲不振 ， 發熱 ， 大便干燥和水腫的人吃最好 。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥” 。
吃鴨肉注意事項
鴨肉宜與山藥同吃 ， 可降低膽固醇、滋補身體 。和酸菜同吃可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水
鴨肉和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效 。鴨肉宜與當歸同吃，具有補血作用 。
鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃 。鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣 。鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉 。
小貼士
1、用鴨肉煲湯，最好新鮮的老鴨做 ， 這樣味道鮮美 ， 湯汁濃郁
2、煲湯一次性要加足夠的水，不夠要加熱水，千萬不能加涼水影響湯汁的味道
【老鴨跟什么煮湯好喝】 3、新鮮鴨肉焯水，一定要用涼水下鍋 ， 這樣燉出來的肉質嫩而鮮美 。
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