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梅干菜包子里還可放什么( 二 )

生活百科梅干菜


梅干菜包子里還可放什么

文章插圖
豬肉梅菜干蒸包 子，可以放少許芹菜或是小蔥等蔬菜，可以起到很好的提香作用 。
梅菜餡包做法步驟
【食材】高筋面粉500克、溫水適量、鹽3克、梅菜300克、豬肉200克、小蔥（芹菜）1小把、雞粉2克、淀粉1湯匙、香油2湯匙、醋3湯匙、醬油1湯匙、蒜瓣10克、番茄3個，食用油適量、胡椒粉1克 。
做法：
面粉用大盤盛起，加入一克鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至面粉攪成大片的絮狀，停止加水 ， 再揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置片刻 ， 直到餡料做好；
梅菜浸泡一兩遍 ， 一根根葉剪開，再清洗兩三遍，洗凈附在菜葉上的沙子，撈起擠干水分，切小段，豬肉洗凈切大塊，和梅菜一起放入攪拌機內，絞成肉糜 ， 盛出后調入2克雞粉 ， 1湯匙淀粉、3克香油，放入小蔥碎，攪拌均勻 ， 餡料即成；
將面團取出，放在案板上揉成長條，切出若干統一大小的面劑子，為了防止面團之間黏在一起，在表面撒些干面粉 ， 取一個面劑子，搟成邊沿薄中間厚的皮；做的個頭好多，皮薄餡大，吃起來超滿足，中間放入餡料，將包 子全部包好待用；
冷水上鍋，放入包子大火以后再蒸15分鐘，最后，再燜5分鐘就可以拿出來吃了 。
梅干菜的營養價值一般是具有止痛明目和開胃消食，同時還具有解毒消腫的功效 。梅干菜里面不僅含有豐富的維生素a以及維生素d，而且還具有大量的植物纖維，不僅能夠補充體內所需的營養成分 ， 而且還促進了胃腸的蠕動 ， 從而避免有便秘的現象發生 。
###其它資料參考###梅干菜包子餡調好吃的方法如下：
主料：五花肉400g、梅干菜70g、溫水300g 。
輔料：油40g、鹽4g、生抽25g、蠔油20g、料酒10g、燒烤料0.2g 。
1、五花肉洗凈去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開 。
2、肉里放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻 。
3、梅干菜沖洗干凈，切碎 。
4、起油鍋，放肥肉丁炸干 。
5、放梅干菜翻炒均勻，起鍋裝盤 。
6、梅干菜上蒸鍋蒸二十分鐘 。
7、蒸好的梅干菜放肉里充分攪拌均勻，梅干菜肉餡就做好了 。

###其它資料參考###梅干菜肉包子
梅干菜具有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽 ， 生津開胃的功效 。香氣撲鼻的梅干菜配上腌制入味的肉丁，這款包子真是美味至極?。?
用料
主料
五花肉400克
梅干菜70克
面粉600克
溫水300克
酵母6克
輔料
油
40克
鹽
3克
生抽
25克
蠔油
10克
料酒
10克
燒烤料
0.2克
梅干菜肉包子的做法
1.
酵母放溫水里融化 ， 分幾次倒入面粉里用筷子攪拌均勻 ， 揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
2.
趁著發面的時間做肉餡吧！五花肉洗凈去皮切小丁 ， 把一些全肥肉的另外分開
3.
肉里放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻
4.
梅干菜沖洗干凈 ， 切碎
5.
起油鍋，放肥肉丁炸干
6.
放梅干菜翻炒均勻，起鍋裝盤
7.
炒好的梅干菜上蒸鍋蒸二十分鐘
8.
蒸好的梅干菜放肉里充分攪拌均勻，梅干菜肉餡就做好了
9.
案板上撒些干粉，取一部分發酵好的面團揉勻排氣
10.
搓成長條，切成若干份，取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的包子皮

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