雞蛋打在碗中攪拌均勻 。鍋中燒油，倒入雞蛋炒熟，撈出晾涼放在角瓜中，加入香蔥碎攪拌均勻，加入油、蠔油、胡椒粉攪拌均勻備用 。
把晾好的玉米面中加入白面攪拌均勻揉成團，把揉好的面團搓成長條分成小份，把小面團按扁，放入調好的餡料收緊口，滾圓備用 。
鍋中燒水，水開后放入包好的菜團隔水蒸20分鐘，取出裝盤即可食用 。
###其它資料參考###【菜窩頭放什么菜好】玉米面加入面粉，比例是1：2，加入酵母、鹽、溫水攪勻，揉成面團醒發1小時，洗凈的芹菜葉焯水，切碎末，胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成末，芹菜葉、胡蘿卜放入面團中，揉進面里 ， 拽一塊面團揉圓，用大拇指在中間頂一下做成窩窩頭 ， 沾上面粉，放箅子上發酵15分鐘 ， 涼水下鍋中火蒸20分鐘，再燜2分鐘即可 。
###其它資料參考###蔬菜窩窩頭，做法簡單 ， 不加一滴水，暄軟好吃 ， 上桌全家都搶著吃！這道蔬菜窩窩頭的做法很簡單，里面不用放各種的香料和食材，只要是家里有西葫蘆 ， 再加上點胡蘿卜點綴，再加上面粉和玉米面就可以了，不能只加面粉，加上點玉米面，做出來的窩窩頭，還有玉米面淡淡的香味，越吃越香！做這道西葫蘆窩窩頭時，里面不放一滴水 ， 不放一滴油，做出來的窩窩頭暄軟好吃 ， 而且營養十分豐富！好了不多說了，下面我就把西葫蘆窩窩頭最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把西葫蘆2個清洗干凈，用擦板擦成粗一點的絲（也可以用刀切成絲），加上一勺食鹽抓拌均勻 ， 先腌10分鐘左右，再把胡蘿卜洗干凈，擦成細一點的絲 。西葫蘆腌好后，放在紗布中 ， 擠干里面的水分，把胡蘿卜和西葫蘆放在一個碗中攪拌均勻，再加上100克面粉 ， 100克玉米面攪拌均勻（揪起一塊菜糊，只要是能攥成團不松散就可以），再加上食鹽、十三香攪拌均勻即可 。
下面揪起一塊菜糊，先團成圓球，再用大拇指 ， 在底部旋轉出一個窩窩，在蒸籠里鋪上一層籠布，把窩窩頭都擺放在里面 ， 熱水上鍋蒸10分鐘 。下面來調點料汁，準備一個去皮的熟雞蛋，用搟面杖搗碎，再加上點蒜泥、生抽、香油、米醋攪拌均勻 。把蒸熟的窩窩頭取出來，把蒜泥雞蛋放在窩窩頭里，這樣就可以開吃了 。
需要注意的地方：
第一：先把西葫蘆擦成絲，加上適量的食鹽，把里面的水分都腌出來，這一步很關鍵 ， 如果不把水分腌出來，做出來的窩窩頭，里面出很多水，窩窩頭不暄軟，還塌陷 。
第二：在西葫蘆中加上點胡蘿卜絲點綴，加上面粉和玉米面攪拌一下，只要是攥起一塊菜糊 ， 能團成圓球不松散就可以，最后加上食鹽和十三香調味，最后把窩窩頭生胚做好，放在鍋里蒸熟即可 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 白菜豬肉餡怎么調視頻
- 蟹肉和什么菜包水餃好吃
- 羊肉湯放什么煮好吃又營養
- 白菜做素餡怎么做
- “唐代開放，宋朝保守”，歷史上真實的唐宋女性是怎樣的？
- 鹽煎肉配什么菜
- 蝦仁裹面炸一下 在跟什么菜一起炒
- 紅蘿卜雞蛋木耳是什么菜
- 白的炒干豆腐怎么炒好吃
- 西米布丁可以放冰箱多久