1. 首頁 > 生活百科 > >

買的貓耳朵菜煮多久熟( 二 )

生活百科貓耳



###其它資料參考###食材明細
主料
面粉300克
清水150克
培根2片
包菜適量
雞蛋1個
青線椒2個
大蒜1瓣
香蔥碎適量
輔料鹽適量
黃酒幾滴
生抽1小勺
色拉油適量
咸鮮口味
炒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
炒貓耳朵的做法步驟
1
面粉中加入1小勺鹽 ， 加入入清水攪拌均勻，和成光滑的面團，松弛20分鐘 。
2
取出面團，撒干粉防粘，將面團搟成厚度約5-6毫米的厚面片 。
3
將面片切成粗細均勻的長條形面條 。
4
將每一根面條切小丁 。
5
取一個面丁放在壽司簾上，大拇指按住面丁 。
6
向前推搓成薄厚均勻的面片，面片會自動卷起 ， 表面有紋路，成為貓耳朵形狀 。
7
做好所有貓耳朵，撒干粉防粘 。
8
準備配菜 。包菜切小片，培根切小片、青線椒切小片、大蒜切片、雞蛋打散加幾滴黃酒去腥、加1小勺鹽調味 。
9
蛋液煎成蛋皮 。切小片 。
10
貓耳朵在開水鍋中煮熟，撈起過涼，洗去粘稠 。
11
平底鍋燒熱放油，油熱放入蒜片爆香，放入培根炒至變色，香味飄出 。
12
放入配菜翻炒均勻至斷生 。
13
放入貓耳朵翻炒均勻 。
14
放入蛋皮翻炒均勻，加鹽、生抽調味 。
15
關火前撒入蔥花翻炒均勻即成 。
小竅門
1、制作貓耳朵的面團不能太軟，面粉與水的比例2:1.
2、配菜根據個人口味隨意搭配 。
3、生抽只是提鮮，加量過多，影響色澤 。

###其它資料參考###食材明細
主料
面粉200克
輔料【買的貓耳朵菜煮多久熟】韭苔30克
胡蘿卜30克
蝦仁適量
配料鹽適量
雞精適量
芝麻油適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
貓耳朵的做法步驟
1
面粉加適量水、鹽揉成比餃子面硬的面團 。
2
用力搟成厚約5毫米的面餅，切成1厘米大小的小丁 。
3
面板上撒面粉 ， 將小面丁用大拇指碾壓向前搓 。
4
搓好的貓耳朵 。
5
將韭苔切小段，胡蘿卜切小丁 ， 蝦仁泡發 。
6
鍋中油燒熱 ， 入胡蘿卜丁炒香 。
7
加入韭苔段炒香 。
8
加入適量水、蝦仁煮開 。
9
放入貓耳朵 。
10
煮至全部浮起熟透，加鹽、雞精、芝麻油關火調味 。
小竅門
湯中如添加春筍、干貝、雞肉、火腿等味道更佳，請根據自家的食材選用 。

買的貓耳朵菜煮多久熟

文章插圖

相關經驗推薦