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寶寶的蝦豆腐怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科豆腐


###其它資料參考###序言：鮮蝦豆腐煲是小孩子非常喜歡吃的一道菜，而且這道菜的湯汁用來拌飯非常的美味 。這道美食非常的鮮香嫩滑，吃起來的口感讓很多人都贊不絕口 。這道菜非常的適合老人和小孩來食用，既好吃做起來又非常的簡單 。
一、準備材料我們在做這道菜的時候，先準備蝦金針菇 ， 蒜，美人椒，水，醬油，雞汁，水淀粉 ， 蠔油，老抽，鹽 ， 紅蔥，姜片和豆腐 。準備好食材之后，把蝦的胡須和蝦線剪掉 ， 一般的蝦是都可以的，豆腐可以選擇嫩豆腐，把姜切成片兒，蒜切成末，蔥切成段 。鍋中放油，油熱之后在鍋里撒一點鹽，然后來煎制切好的豆腐，把豆腐煎至兩面金黃 ， 這樣等會做出來的豆腐包會更加的酥脆鮮美 。
二、制作過程把金針菇洗干凈，分成小份，鋪在砂鍋底下，把剛剛煎好的豆腐放在金針菇上面鋪好 ， 把蝦放進鍋中翻炒一下 。煎豆腐的油再加一點鹽和一勺蠔油，半勺老抽 ， 可以選擇給一勺太太樂醬油和小半碗的水，再倒入太太樂雞汁 ， 根據自己的口味來添加 。放入剛剛切好的紅辣椒這樣翻炒過后 ， 簡單的料汁就做好了，倒在砂鍋中，用大火燒開 ， 再用小火慢慢的燉，5分鐘左右倒入水淀粉，這樣簡單，用美味的鮮蝦豆腐包就做好了 。
三、美食的技巧大蝦的口感非常的鮮嫩，而且豆腐也很酥嫩，湯汁是這道菜的靈魂 。在主治這道菜的時候，一定要注意使用活蝦，豆腐選用嫩豆腐，這樣做出來的鮮蝦豆腐包才更加的美味 。在煎豆腐的時候一定要注意放一些鹽，這樣的豆腐在煎制過程中才不會破，每一道好吃的菜都有一定的技巧，在制作的過程中稍微注意一下就可以制作出來一道好吃的美食 。

###其它資料參考###用料
雞蛋 1個
豆腐 1塊
蝦 2只
寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法
準備食材：雞蛋1個，豆腐一塊，蝦2只 。
PS：豆腐最好選擇老豆腐來做，不僅含鈣量高，而且老豆腐的質地比較扎實，不容易碎 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟1
將蝦去皮，用刀將蝦的背部切開，去除蝦線，剁成蝦泥 。如果寶寶怕腥的話 ， 可以將蝦用姜片加溫水浸泡一會，去除腥味 。
PS：這樣剁碎沒有用攪拌機攪碎的那么細膩 ， 但是能夠讓蝦肉炒過后是一粒一粒的，還能讓寶寶鍛煉咀嚼能力，又不會嚼不動 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟2
為了讓蝦肉吃起來更嫩，我在蝦泥中放入1勺玉米淀粉來腌制一下 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟3
再加入3小勺清水 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟4
把蝦肉混合均勻，腌制5分鐘左右 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟5
在鍋中刷少許植物油，加入蔥花炒香后，再加入蝦泥 。（關于蔥這樣的調味品如果寶寶不反感是可以少加一點的 ， 提味什么的特別棒，要是寶寶不喜歡可以在出鍋前挑出來哈）寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟6
翻炒成蝦蓉 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟7
再加入適量清水，燉煮至熟透 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟8
大火收汁即可出鍋 。
PS：能夠接受清淡口味的寶貝就無需再加調味了，要是對輔食的味道有一些挑剔的寶貝，可以在出鍋前這一步少加一點點鹽調味喲 。寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟9
這就是我的秘密武器，炒制好的澆汁啦 。
PS：為了讓寶媽們看的更明白，我先做了澆汁然后做的蛋羹 。平時在生活中為了節省時間，可以在蒸蛋羹的同時來做這個汁，更快手喲~寶寶輔食-蝦仁豆腐蛋羹的做法 步驟10

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