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寶寶早餐吃雞蛋羹怎么做好吃( 二 )

雞蛋生活百科


6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
【寶寶早餐吃雞蛋羹怎么做好吃】做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：
鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥 。
做法：
1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻 ， 腌制十五分鐘 。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散 ， 加適量色拉油 ， 食用鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫 。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻 。
5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花 。
6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘 。
7、打開蒸鍋的蓋子 ， 在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可 。
###其它資料參考###雞蛋的營養是比較豐富的 。大多數媽媽在給寶寶做輔食時，會選擇用雞蛋作為食材，來做輔食給寶寶吃 。而媽媽們比較常做的就是雞蛋羹 。雞蛋羹寶寶比較容易消化，還能保證營養物質不會流失 。那么，怎么蒸寶寶吃的雞蛋羹？
寶寶吃的雞蛋羹的蒸發，首先準備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中并用筷子打散，然后加入適量的水 。水一定要涼水 ， 水和蛋液比例應該為2:1 。然后再用打蛋器輕輕地攪拌雞蛋和水，攪拌的力度要適中 。這樣雞蛋液才不會起很多泡，攪拌均勻就可以了 。
雞蛋液攪勻之后，再過濾一下，可以把攪拌過程中出現的氣泡都過濾掉 。蛋液準備好后，先燒開鍋中的水，再放入蛋液，蓋好鍋蓋開小火蒸 。蒸一會兒就可以取出來了，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃，寶寶也會比較喜歡 。
雞蛋羹的營養雖然比較全面，但是也不要把雞蛋羹作為主食來給寶寶吃 。雞蛋寶寶是不太容易消化的 。因此，每次給寶寶喂食雞蛋羹時，不宜喂食太多，適量的給寶寶吃一點就可以了，后面等寶寶稍大一些后，可以慢慢加量喂養 。
###其它資料參考###所需食材：雞蛋2個，適量的溫開水，少許食用油、鹽和生抽 。
制作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中加鹽打散 。鹽不僅能增味，而且其中所含的鈉離子，能幫助雞蛋液快速充分的凝固 。如果不加鹽，則可能出現雞蛋已經熟了 ， 但還是液體狀態 。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的溫水（黃金比例是1.5倍） ， 充分攪拌均勻，使蛋液和水充分融合 。如果用涼水，由于水中有空氣，燒開后排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，而如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹 。
第三步：將蛋液倒入一個淺一些的碗中中，然后用勺子將表面的浮沫打去（防止出現蜂窩） 。因為淺的容器 ， 能使蛋液均勻受熱，不會出現四周變老了，中間還沒凝固的問題 。
第四步：取蒸鍋將水燒開 ， 再放入蛋液，給蛋液上面蓋一個蝶子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋液中，影響蛋液凝固效果，還會出現蜂窩，從而影響賣相 。
第五步：蓋上鍋蓋，開中小火蒸7-8分鐘 ， 關火燜1-2分鐘 。取出雞蛋羹，加入1小勺生抽，淋入幾滴香油，再撒上一些蔥花，一碗美味的雞蛋羹就蒸好了，快來享用吧！
技術總結：1、蒸雞蛋羹一定要加鹽，因為加鹽能加速雞蛋液的凝固，讓你蒸出完美的雞蛋羹；2、加水只能用溫水，黃金比例是1:1.5；3、蒸制時間一定要控制好，一般7-8分鐘，不能多也不能少 。
###其它資料參考###西蘭花雞蛋羹的做法如下：
準備的材料：精肉、雞蛋、西蘭花、胡蘿卜

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