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清蒸桂花魚一般蒸多久( 三 )

生活百科桂魚


3）蒸魚多出來的水要先倒掉才淋熱油，這樣蒸出來的魚就不會腥 。
4）淋在蔥絲上的油一定要很熱，這樣才能把蔥的香味逼出來 ， 而且可以保持蔥絲的碧綠 。
5）如果沒有蒸魚豉油，可以用醬油加少許鹽,糖,料酒加點水拌勻,放鍋里煮沸代替 。
###其它資料參考###清蒸桂花魚的做法如下：
主料：桂花魚1條、大蒜適量 。
輔料：醬油適量、植物油適量、料酒適量 。
1、魚先洗干凈，濾干水，由于魚身比較厚 ， 所以我們在魚身前后各切兩刀，容易熟些 。
2、手洗干凈 ， 用手把魚身抹上適量的鹽 。
3、給魚澆上料酒，腌半小時 。
4、把魚出的水和多余料酒倒掉 。
5、把鍋放水燒開，把魚盤放入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘 。
6、在魚快蒸好了，鍋內熱油，倒入蒜蓉翻炒 。
7、倒入適量醬油和鹽炒均勻 。
8、魚開蓋同時把蒜蓉均勻澆到魚身上 。
9、可以出鍋了 。

###其它資料參考###清蒸桂魚做法步驟如下：
1、將大蔥洗凈，切半破 ， 取出蔥芯 。
2、將蔥白、紅椒、生姜切成細絲，蔥芯切成粗絲 。
3、殺好的桂魚洗凈肚內黑膜及異物，用廚房紙擦干水 ， 在魚肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘 。
4、在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面 ， 魚身鋪上蔥芯，入水開的蒸鍋用中大火蒸6分鐘 ， 中途不得開蓋 。
5、到時間后，關火燜半分鐘取出，倒去盤里的汁水，淋上蒸魚豉油 。
6、魚身鋪上蔥絲和紅椒絲 ， 鍋里燒熱花生油，淋在魚身上即成 。

清蒸桂花魚一般蒸多久

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