菠菜洗凈后放入加了鹽和油的開水中燙1分鐘，撈出放冷水里降溫 ， 然后去除水分，切段即可；
【菠菜粥怎么做好吃竅門】估計有人會說菠菜和豬肝不能一起吃，就像菠菜和豆腐不能一起吃一樣 。其實不過是因為菠菜中草酸多，會和鐵、銅、鈣等結合，失去維生素C及形成草酸鈣 。但是菠菜焯水之后草酸去除大半，維生素C也所剩無幾，一起吃沒問題 。
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