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產婦牛肉怎么吃法大全集( 五 )

生活百科牛肉


2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。

###其它資料參考###1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀 ， 放入鐵鍋內，加約2000毫升水 。加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個小時后取出 。
2、等到牛肉放涼后，切成薄片 ， 滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃 ， 就可以食用了 。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃 。涼調的熟牛肉 ， 是很好的下酒菜 。
3、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后 ， 直接放入火鍋中，慢慢燉煮 ， 一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了 。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味 。
4、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉?。?然后放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃 。
5、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃 。
6、涪肌帝可郜玖佃雪頂磨熟牛肉還可以做成牛肉湯喝 。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右 ， 然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯 ， 喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美 。
###其它資料參考###1 土豆燜牛腩
材料：牛腩 300克 ， 土豆1個，胡蘿卜1根 ， 八角2枚，桂皮1塊 ， 香葉2片，姜2片，生抽、柱候醬、料酒、鹽、水各適量 。
做法： 1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3CM大小的方塊 。2、土豆和胡蘿卜去皮，洗凈后切成3CM大小的滾刀塊待用 。老姜切成薄片 3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為準) 。大火燒沸后繼續煮制2分鐘 ， 待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈 。4、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和姜片，攪拌均勻，接著放入適量的水 ， 調燜的程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘 。5、將燜好的牛肉取出 ， 放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中 ， 小心繼續純煮25分鐘，調入適量的鹽即可出鍋 。
2 蓮藕燉牛腩
材料：牛腩500克、蓮藕300克、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉 2片、 冰糖3顆、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、雞粉適量
做法： 1、牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右 ， 期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊2、蓮藕去皮后切成滾刀塊泡入清水中待用3、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊煮開，撈出再用清水沖凈血沫，瀝干待用4、起油鍋，放入八角、桂皮、豆瓣 ， 炒出香味后加入牛腩塊，翻炒均勻5、放入適量料酒、香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入沒過牛肉塊的熱水 ， 煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋 ， 小火煮約40分鐘6、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘7、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后裝盤撒上香菜即可 。
3 清燉白蘿卜牛腩
材料：牛腩、 白蘿卜、蔥、姜、鹽、胡椒粉
做法： 1、白蘿卜去皮切塊備用2、牛腩洗凈切塊 ， 焯水煮15分鐘撈出去掉血污3、燉鍋清水加姜片，蔥段煮開后加入焯水后的牛腩，小火燉至牛腩酥爛 ， 撈出姜片和蔥段4、加入白蘿卜塊，再燉10分鐘后 ， 加入少許鹽和胡椒粉調味 。如此，鮮香清甜的蘿卜牛腩湯就大功告成了 。

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