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第一泡茶怎么稱呼( 二 )

茶葉生活百科


泡茶的基本步驟：
茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定 。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的 。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟 。
溫具
用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干 。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要 。
置茶
按茶壺或茶杯的大?。薟璧暮ū├鎦萌胍歡ㄊ康牟枰?。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色 。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗 ， 則茶色與白色相映成趣 ， 極具觀賞價值 。
沖泡
置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中 。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度 。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次 ， 這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。
倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中 。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。
奉茶
奉茶時，需要用茶盤托著送給客人 ， 放置客人右手前方 。奉茶的時候，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意 。
品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味 。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭 ， 如此反復二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味 。
###其它資料參考###1
泡茶第一次水不能要嗎
一般來說，泡茶第一次倒的水是需要倒掉的，因為這個水是洗去茶葉的灰塵等 。
從茶道的觀念里，第一泡茶又稱作溫潤泡 ， 除了可以洗去茶葉上的雜質之外，更有醒茶的用意，希望藉由溫熱的水，將干燥、揉捻成團的茶葉舒展開來，釋放出完整的茶香 。也就是所謂的洗茶 ， 有的茶洗過還要醒茶，比如普爾茶 。這樣做肯定是有一定道理的，這樣做是要讓茶的味道更好，更純一些的 。
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泡茶第一次的水為什么要倒掉
因為泡茶第一次的水可以洗掉茶葉的灰塵、霉菌等 ， 因為茶葉經過多道工序，且一般存放的時間比較久，所以一般第一次水就是清楚灰塵污垢的 ， 最好倒掉不要 。
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什么茶去火效果最好
金銀花茶
說到過年期間的飲食，最常見的就是會有上火的問題，那么最重要的就是選擇喝一點下火的茶葉，金銀花茶就是首?。?味道也是很好的 。
操作：適當金銀花用開水泡飲
適用：清熱去火、美容養顏、降血降壓、祛斑 解暑
三花茶
說到去火的茶葉，少不了的就是金銀花，菊花茶，簡單的將幾種茶混合在一起就是很好的 ， 去火的效果就是很明顯的，只需要在飯后飲用 。
操作：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用 。
適用：清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛
菊花茶
菊花茶就是去火氣的首?。?飲用的方式也是很簡單的，選擇一點菊花茶葉，可以加一點別的養生的食材，味道也是很不錯的 。
操作：菊花幾顆即可 ， 可適當加入枸杞
適用：因為干燥火旺而導致的痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等癥 ， 只要適量的飲用菊花茶就能有效的達到降火的作用 。

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