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豆豉作什么( 四 )

豆豉生活百科


蒸豆豉 。豆豉健胃和胃，促消化 。在有小孩或大人胃口不好、不思飲食時 ， 就會蒸上一碗豆豉配蒜蓉，一定會讓人胃口大開 。
干豆豉的吃法大全2【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒 ， 豬肉末，油鹽，雞精 ， 白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱 ， 下入肉末大火爆炒至斷生 ， 下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈 ， 炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可 。沒食欲的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃 ， 香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉 ， 小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片 ， 加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色 ， 加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可 。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道、豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油 ， 食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋 。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜 ， 一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
干豆豉的吃法大全3干豆豉的.營養價值
干豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質 。
干豆豉的功效與作用
具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助 。
干豆豉的做法
豆豉蒜蓉蝦
用料：活蝦約200克、豆豉適量、蒜頭5、6瓣、粉絲1小把、尖椒少許、鹽2克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、色拉油3湯匙
做法：
將蝦洗凈，去頭、去蝦線，用鹽和料酒腌5分鐘 ， 然后折成蝦球把粉絲用開水燙熟豆豉用刀切碎，少放一點點油炒香備用蒜頭拍碎備用尖椒切小碎丁備用取一盤子，將燙過的粉絲墊底，碼放腌制好的蝦球放蒜沫及炒香的豆豉碎蒸鍋做水 ， 待水開后放入碼盤的蝦球，大火蒸5分鐘即可趁熱取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖 ， 把色拉油燒十分熱澆在上面即可 。
干豆豉的食用方法
煎服，6～12g 。
干豆豉的食用禁忌
1、凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用干豆豉 。
2、干豆豉不宜復用汗吐之藥 。
3、胃虛易嘔者慎服干豆豉 。
干豆豉如何保存
1、放在密封不沾油的玻璃瓶內 。
2、要盡量陰涼通風的地方 。
3、密封后放置于冰箱中 。

###其它資料參考### 風味豆豉怎么做好吃
風味豆豉怎么做好吃，在我們的生活中可以接觸到很多種不一樣的菜品，也有很多人都會自己嘗試制作美食 ， 不同的食物調料配方給我們帶來的口味是有一定的差異的，以下了解風味豆豉怎么做好吃 。
風味豆豉怎么做好吃1豆豉是一種發酵過的豆制品 。事實上，豆豉是中國傳統的豆制品食材，早在中國漢朝就已經流傳民間，由于豆豉鮮美可口、香氣獨特，在中國烹飪中得到了廣泛的應用 。它可以與芝麻油等配料混合制成小菜；

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