1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么用紙巾卷蛋糕卷發( 二 )

生活百科蛋糕


【怎么用紙巾卷蛋糕卷發】8
取1/3的蛋白加入到面糊中，翻拌均勻 。
9
再加入1/3的蛋白，翻拌均勻 。
10
將拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白中 。
11
翻拌均勻至光滑狀態（象炒菜般翻拌均勻，千萬別劃圈，否則會消泡導致失敗） 。
12
將拌好的面糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震幾下 ， 將氣泡震出來，保持面糊呈平滑狀態 。
13
烤箱預熱170度，烤18-20分鐘左右，具體烘焙時間根據自家烤箱操作 。
14
烤好后將蛋糕片取出 。
15
倒扣在一張新的油紙上，冷卻一會，待溫熱時撕掉油紙，再翻面 。
16
將200克淡奶油倒入干凈的碗里 。
17
加入20克白砂糖 。
18
用電動打蛋器將淡奶油打至硬性發泡 。
19
將蛋糕面正面朝上 ， 均勻地抹上淡奶油 。
20
將蛋糕片卷起（可借助搟面棒卷），將蛋糕卷收緊 ， 定型（可放冰箱冷藏） 。
21
定型好后，將蛋糕卷取出，切片 。
22
組織細膩，味道極美 。

###其它資料參考###想吃奶油蛋糕 ， 又嫌麻煩，還得先來烤個蛋糕胚 ， 不如直接做個網紅毛巾卷蛋糕，不用烤箱 ， 一個平底鍋就可搞定，簡單易學零失誤哦 。
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）100克、抹茶粉（同樣可以換成其它果蔬粉）8克、糖50克、雞蛋3只、牛奶280克、玉米油25克
夾心所需的食材：淡奶油300克、細砂糖25克、奧利奧沫沫20克、鹽2克
制作過程：
1、首先我們先將雞蛋打散、同糖混合放入容器中 ， 如圖所示 。
2、用手動打蛋器將其攪拌均勻后，倒入牛奶，同樣攪拌均勻 ， 如圖所示 。
3、將抹茶粉過篩到上述液體中 。
4、同樣用手動打蛋器將其完全攪拌均勻后，再倒入玉米油 。
5、同樣將倒入的玉米油也完全攪拌均勻 。
6、將低筋面粉過篩倒入上述攪拌好的液體中 。
7、將其混合的食材攪拌成細膩的糊 。
8、為了口感更好更細膩，將其上述攪拌好的面糊過篩一下 。
9、這是過篩后的糊糊，如圖所示 。
10、準備好不沾的煎餅鍋 。
11、小火加熱鍋 ， 倒入剛好可以攤平鍋的糊糊即可 。
12、將其煎至表面鼓起即可，提前鋪保鮮膜 ， 將其倒扣放上，依次做好每張皮 。
13、將做好的皮如圖所示，依次疊加起來，然后將打發好的奶油餡抹上（我做的是咸味奧利奧奶油，將所有食材混合打發即可） ， 注意兩側不要抹上 。
14、將抹好奶油的皮，兩側折疊過來，如圖所示 。
15、然后將其從一端將其卷起來即可，最后表面可以再篩上點抹茶粉做以裝飾即可 ， 放入冰箱冷藏下再吃口感更好 。
[小貼士]：
1、煎皮的時候全程要小火來制作，先倒入一點糊，轉動鍋慢慢將其攤至整個鍋面 。
2、過篩后會讓成品的皮更細膩口感更好吃 ， 不喜歡也可以忽略 。
3、抹茶粉可以換成自己喜歡的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、紅曲粉等都可以哦 。

###其它資料參考###怎樣做出超級簡單完美的毛巾卷蛋糕（步驟超詳細）
1 人做過這道菜
收藏
小奔馳的毛媽廚房
其實吧 我是打算做個紫色的漂亮卷卷
可是用的草雞蛋太好了 蛋黃太黃了
結果成品就變成這個顏色了

怎么用紙巾卷蛋糕卷發

文章插圖

相關經驗推薦