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在奶奶的年代 怎么制茶( 三 )

蒲公英生活百科


炒完之后放到陰涼的地方晾干即可 。大致的蒲公英自制炒茶方法就是這樣 。需要注意的就是，就是用鍋炒的時候，要注意別燙著手 。很多新手沒有用手炒過 ， 可以戴著手套 。但如果你以前用手炒過茶的話，那就可以直接上手了 。
總的來說，用手工炒制蒲公英茶，還是比較簡單的一件事情 。掌握好幾個關鍵步驟：洗凈——晾干（六七成）——炒制——晾干 。是不是很簡單？如果想嘗試的話，可以自己試一下 。
農村野外有很多蒲公英，怎么自制蒲公英茶？
感謝悟空小秘書的邀請 。
春天的這個時候，正是蒲公英最多的時節 。所以很多人到農村野外 ， 挖蒲公英回去做了吃，品嘗一下春天的味道 。而鄰居二哥就是趁著這個時候 ， 每天很早就帶上工具，去野外刨蒲公英了，每天都挖不少的蒲公英回來 。村里人很納悶，二哥挖這么多蒲公英自己能吃了么？也沒見他到城里賣啥的 。
原來二哥前幾年就挖蒲公英，然后自己制成蒲公英茶，日后慢慢泡茶喝，也便于保存 。后來，城里來串門的親戚在喝了他自制的蒲公英茶以后，都表示好喝 。這不每年二哥都會多刨一些蒲公英，制成蒲公英茶，親戚朋友來了送給他們一些，也算是咱們農村的特產吧 。而且這可是純生態的綠色食品哦 。
那么如何自制蒲公英茶呢？
首先，將挖回家的蒲公英摘去雜物，然后將根與葉子分開，這樣便于炒制 。然后洗干凈蒲公英上的泥土，不然，炒制出來的蒲公英茶可有一股子泥土味道，影響口感 。
然后，將洗凈的蒲公英葉子在鹽水中浸泡5分鐘后，撈出來瀝凈水分 。
將鐵鍋刷干凈 ， 不能有油 ， 燒干 。將控干水分的蒲公英葉子放入鍋內 ， 旺火翻炒 。
待葉子萎縮發蔫后，改用中火慢炒炒干 。這時候，要注意觀察，待水分很少的時候 ， 就要改用小火 ， 用手抓炒 。這樣 ， 能夠掌握蒲公英葉子炒制的程度，等到完全干透，炒出香味的時候，便可以出鍋了 。
出鍋后的蒲公英葉子攤開涼透以后 ， 找干凈的瓶子，裝起來封好口，日后就可以慢慢品嘗了 。
根茶制作可以炒制，也可以烘干 。一般來說，根茶烘干簡單易操作 。用家用的小烤箱就可以完成蒲公英根茶的制作 。相比起蒲公英葉茶來說，根茶更耐沖泡，而且味道更為濃一些 。
蒲公英茶的功效
據記載，蒲公英具有清熱毒、化食毒、消惡腫、利尿等作用，所以蒲公英制成茶之后 ， 經常喝一點有利于利尿消腫 ， 清除體內的多余的膽固醇，促進身體 健康。平日里適當喝一些，能夠提高人體免疫力，起到 養生 的目的 。但是對于脾胃虛寒者 ， 卻不宜飲用 。
蒲公英這幾年甚是流行，很受大眾的喜愛，過去這種農村野外毫不起眼的野草 ， 很多時候都是自生自滅，很少有人去搭理它，這幾年隨著蒲公英的火熱，蒲公英這種野外很多見的野菜野草，逐漸被人所接受 ， 不論是春季當做野菜食用，還是春秋兩季挖掘蒲公英制作茶飲，都是火熱的一塌糊涂，在春暖花開大地回春的季節里 ， 農村的野外又開始有了很多人去尋找一種美味食材，和作用頗多的植物，那就是我們熟悉的蒲公英 。
蒲公英也被譽為是中草藥之中的“八大金剛”，作用是相當廣泛的，在很多的中草藥制作之中 ， 都會出現蒲公英的身影，蒲公英作為一種藥物使用，也可以作為食材食用，而且還可以制作成為茶飲，味道甘冽，茶湯誘人清透，是一種很適宜日常飲用的飲品 ， 也是具有很多種的保健作用的，尤其是蒲公英具有很好的清熱去火、降血壓和對肝腎有很多的有益作用，對于經常飲酒和血壓較高有很好的改善用途 ， 也有一定的排毒養顏的作用，對于女性來說也是相當有益的，蒲公英怎么制作成為茶飲使用呢？

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