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炸好藕丸怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科丸子


一、酥炸藕丸的做法
1、想要制作酥炸藕丸，要提前準備好一些材料 ， 先準備一些蓮藕，再準備一些米粉 ， 然后準備其他的調料，準備一些生姜、鹽和油，其余的就不用準備了，食材非常的簡單 。
2、在制作丸子的過程中，要先把蓮藕洗干凈，然后把皮削掉，找出一個笠缽來把剛剛洗干凈的藕擦成藕泥，或者直接用家里面的攪拌機把蓮藕攪拌成泥的形狀，這樣子才能夠方便接下來的搓丸子 。然后找出一塊干凈的紗布，把剛剛已經制作好了的藕泥放在紗布里面去包裹起來 ， 然后把紗布擰干，把里面的水分擰出來，然后備用 。
3、然后再準備其他的材料，把孫嬌切沉默也可以把生姜放在剛剛的藕里面，一起攪拌成沫，然后把姜末放到藕泥里面去，再放入半勺鹽，用筷子攪拌均勻 。然后在掌心里面放入一些油，把剛剛已經攪拌好的藕泥放在手里面，搓成大小都差不多的丸子 。
4、接下來就是起鍋燒油，在鍋里面放入一些油，等油熱了之后，就可以下入丸子，用中火進行雜志，等丸子炸至表面油份開吃了 。
二、結語
酥炸藕丸的制作方法相對來說還是比較簡單的，只需要在選材上用心一些 ， 在選擇蓮藕的時候，盡量要選擇嫩一些的，因為嫩一些的蓮藕口感比較好，如果喜歡吃糯一些的話，就可以放入一些淀粉進行勾芡 。

###其它資料參考###蓮藕丸子
蓮藕500克，豬肉200-300克，蔥，鹽 ， 味精 。
1.蓮藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，這樣容易細 。
2.肉剁細，加入鹽 ， 味精，蔥可以多加點 ， 加了少許醬油 。（因為反對他們爺兒倆吃肥肉，偶用的精肉，為了可能更香 ， 所以加了點花生油 。） 。
3.將肉和蓮藕混合攪拌均勻（偶私下加了點水淀粉少許），做成大小適中的丸子 。
4.放在大火蒸15分鐘 。（不大喜歡吃肉，夾了一點嘗嘗，感覺比較松軟，很有味）
最重要的事，秋天吃蓮藕好處多 。還可以解決孩子不吃蔬菜問題 。
酥藕丸子
原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精鹽３克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油８０克 。
制作方法（１）藕去皮洗凈切成末，姜洗凈切末備用 。
（２）將藕末、姜末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖 ， 加少許清水攪拌均勻，搓成約１５克的小丸子 ， 滾上干豆粉 。
（３）炒鍋上火，放入豆油，用溫油將丸子炸熟，即可食用 。
特點：香脆酥軟 ， 富含鐵等礦物質，具有健脾開胃，治療兒童貧血的功能 。
酥藕丸子
做法：
1 。藕擦茸，放鹽，過十幾分鐘后，把水擠掉 。
2 。往藕茸里加姜末，少許白糖，少許五香粉，炒熟的芝麻 。
3 。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多 ， 否則不好吃），攪拌均勻，撮成丸子 。
4 。炒鍋倒油，將藕丸子逐個下入，炸酥 。炸熟的藕丸經久耐放，可以直接吃，也可以
下到湯里吃 。
藕丸子
藕丸子原料:藕,鹽,姜,芝麻,植物油
先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香備用
姜切成末要多一點才好
用擦菜絲的擦子把藕擦成絲,再用刀切碎,然后控水,
把藕放入盤中,加入適量的鹽,姜,拌均勻,用手輕輕地弄成丸子,不要太用力,還要留有一點水份,要不然炸的時候容易散,
點火做鍋,鍋熱放油,油溫不要太高,要不外面黃了,里面還沒有熟,有四成熱就可以了
炸的時候是關鍵,要輕輕地放入,因為很容易散開的,最好用小漏勺保護一下,待外焦內熟時取出,趁熱在炒好的芝麻中滾一下,讓它粘上芝麻即可裝入盤中.

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