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南瓜粑為什么是爛的( 二 )

生活百科南瓜



###其它資料參考###食材：花生半斤，綠豆半斤 ， 蒜頭2瓣，鹽一小勺 ， 油適量。南瓜半斤，糯米粉一斤，樹菠蘿葉20片 。
1、將花生下鍋干炒到聽到響聲 ， 撈起放涼脫衣，壓碎待用 。將綠豆洗凈蒸熟放涼，待用 。將油入鍋把蒜片爆香，往放入綠豆和花生，加入適量鹽翻炒爆香撈上 。餡料就做好了 。
2、將南瓜洗凈切片，上鍋蒸熟，加入糯米粉，揉成光滑面團 。
3、將樹菠蘿葉洗凈，過下溫水 ， 搽點花生油在葉面上，待用 。
4、將揉好面團分斷，揉成小圓，包入餡料，整形如圖，墊在樹菠蘿葉上面，放上蒸蝶上 。
5、往蒸鍋里加入冷水，放入蒸蝶，蒸15分鐘左右即可出鍋，不要蒸太久，蒸太久粑形會凹下去的 。
擴展資料：
做南瓜粑的特殊灶具：
灶具是一種像缸一樣的東西，叫“缸灶” 。缸灶前面有一個門，上面放上鍋，缸灶后面有出煙的孔 。燒的是我從附近山坡上扒來的松毛柴 。這種柴曬干后 ， 極易燃燒，而且燃燒的時間很短 。這樣煎好的南瓜粑可以掌握火候，不易煎糊 。煎成的南瓜粑香脆可口，色香俱全 。
蒸熟的南瓜待冷卻后 加上糯米粉，再加上適量的白糖，用勺子拌均 。做成圓形再壓成扁形備用 。南瓜粑入鍋前在冷鍋中應均勻地放上菜油，鍋中間再放適量的冷水 。

###其它資料參考###【南瓜粑為什么是爛的】1、南瓜的苗期以及莖蔓果實生長期趕上長時間的下雨，導致南瓜田間積水過多，南瓜果實長時間處于濕氣過重的環境中，就會使得果實爛掉 ， 所以要及時把積水排掉，這樣就可以避免果實爛掉的情況發生 。
2、南瓜種植過程中澆水過多 ， 就會使得病菌沾附到南瓜近地面的莖蔓部位或者南瓜果實上，這樣容易使得南瓜結果后就爛掉，所以一定要控制好澆水量 。
3、南瓜種植過程中施用未腐熟農家肥，它們本身就含有一些病菌 ， 這樣就會導致南瓜結果后就爛掉，所以盡量不要使用未腐熟的農家肥 。
4、如果種植南瓜的土壤環境通風、透光程度比較低 ， 這樣土壤的溫度和濕度會慢慢升高，就會導致一些病菌的感染，從而使得南瓜結果后就爛了，所以種植南瓜的過程中要保持通風、透光的環境，這樣有利于南瓜的生長 。

###其它資料參考###是南瓜沒授粉才會爛掉；南瓜的花是雌雄異株花，授粉的時候要蜜蜂來完成，但這樣往往蜜蜂少，授粉就會不好，所以座瓜率就低；最好的辦法是每天早上給花授粉，就是折下雄花 ， 把花粉抹在雌花上，這樣南瓜都能成活 。
擴展資料
栽培技術
定植
有3-5片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，并澆透水 。若為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗 。
施肥
定植后約10天，噴施1次稀薄有機肥 ， 以氮肥為主 。植株開始爬蔓后生長迅速 ， 8-10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓 ， 此時可提前搭設支架 。
側蔓長50厘米以上時可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根 。每次采摘后噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥 。
支架
當蔓在土面上沿盆繞一圈后，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分布 ， 枝條不相互遮擋 。
管理
到一定階段后植株進入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一并摘下 ， 可供食用 。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥為主，并減少或停止采收嫩莖尖 。

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