在泡洗新香菇的時候要用手將新香菇的梗頭去掉【硬的梗頭可以用小剪子剪掉】 。
用水泡洗的新香菇肉非常厚實需要將水分擠出 ， 在用瓷盤盛好 。
用手將洗好的新香菇掰開，新香菇的梗和肉的內顏色就看到了 ， 是新鮮的香菇 。
備好的西紅柿用刀切成均勻的段或均勻的片，這樣用西紅柿汁來熬香菇湯 。
新香菇湯的做法：1-買剛摘的新香菇去灰塵后用水泡洗去新香菇梗頭掰成瓣 ， 2-備好西紅柿和豆油及精鹽，3-用炒鍋將豆油燒熱后放入西紅柿熬出汁后放入新香菇瓣和水來煮開后放入精鹽用小火來新香菇湯 。
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