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粥里怎么樣黏稠一些( 二 )

生活百科黏稠


需要注意的是 ， 如果粥過于黏稠，可以適量加入熱水調節稠度，以免影響口感 。
###其它資料參考###煮前先冷水浸泡至少30分鐘淘洗干凈，再煮就會很粘稠，還有最重要的一點要注意，水不能放得太多 。
小米粥的做法
1、小米淘洗浸泡30分鐘 。
2、加清水，倒入小米，大火煮沸 。
3、倒入紅糖 ， 攪拌均勻 。
4、加適量枸杞 ， 轉小火煮20分鐘 。
5、小米粥成品圖 。

###其它資料參考###煮粥是個慢活，急不得知道么 。按照我說的步驟來，保證你吃上黏稠的白米粥 。
第一步 ， 洗米 。
來個容器，把咱們自家的大米洗一下，煮粥嘛 ， 小半碗米就足夠了，不需要很多 。清洗好以后，如果有時間的就把米在容器內泡著一段時間 ， 沒時間的直接用也行 。
第二步，煮沸 。
將米放到電磁爐專用的鍋內，適量的多加一點水，然后電磁爐火力調控到高火1300瓦（140℃），直到水滾開 ， 這時候一定要用勺子攪拌，不然米粒會沾到鍋底 。
第三步，轉小火 。
大火煮沸3-5分鐘就要轉小火，400瓦（70-80℃），鍋蓋留一條小縫隙，這樣可以保證不溢鍋 。
第四步 ， 加堿面 。
就是咱們家里用的堿面，轉小火5分鐘以后加入一點點就可以了 。這樣是為了讓米粥更加黏稠 。
第五步，20分鐘后關火 。
咱么的黏稠的大米粥就完成了 。

###其它資料參考###想要煮粥粘稠 ， 需要注意以下幾點：1、水米比例；2、熱水下鍋；3、火候；4、攪拌 。
1、水米比例：適當的米水比例，能讓粥口感更怡人，喜歡煮稠粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:4 。
2、熱水下鍋：熬粥的時候 ， 如果直接冷水下鍋，大米可能容易粘鍋 ， 會使熬出來的粥有一股糊味，用熱水熬粥就不會出現這個問題，熱水熬粥會讓熬出來的粥更加粘稠 。
3、火候：粥喝起來香不香和火候有很大關系，先用大火煮開，再轉文火熬煮二三十分鐘是常用操作 。粥的香味由此而出 。
4、攪拌：攪拌后的粥，米粒會更松綿稠糯，粒粒飽滿 。水剛倒入鍋中的時候攪拌幾下，之后轉用文火煮，在最后的十分鐘一直不停攪動，直到調制出黏稠狀態即可 。
煮粥的方法如下：
1、將南瓜去囊洗凈切塊 。
2、將米洗凈放入鍋中 。
3、鍋中加水放入南瓜 。
4、中大火翻攪到水滾，然后轉小火 。
5、小火煮到米開花，南瓜變軟、變爛就可以加一點點鹽關火了 。
###其它資料參考###分享給你的這兩招，包你煮出來的粥黏稠綿密 ， 又香又滑：
1、浸泡在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以后不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好 。
2、開水下鍋你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得米在鍋里時間久，所以煮熟快 ， 其實并不是這樣的，水開再下米才是更好的辦法 。冷水下鍋的米因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底 ， 也可以讓粥更加粘稠 。
3、火候和攪拌大火把水燒開，然后把米下進去，再次沸騰后轉小火 ， 文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，米香就是這么散發出來的 。而攪拌也是非常重要的 ， 需要配合火候來，把米放進沸水中會有短暫的“冷靜期”，這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順著一個方向不停的攪拌 ， 一直持約10分鐘，這一步是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠 。

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