芹菜炒香干是一道名氣很大的家常菜，它使用的材料很簡單，做法也不復雜，幾乎所有人都會做，但是人們做出的芹菜炒香干味道卻不相同，它怎么做最好吃呢？它在制作時有什么技巧呢？下面小編就來具體告訴大家 。
2、芹菜與香干的處理
剛做好的芹菜炒香干特別好吃，在炒制以前，芹菜和香干都要適當處理一下，一定要把切好的芹菜放在沸水中焯燙，水中可以放入少量花生油，這樣能讓焯好的芹菜色澤嫩綠 。香干切成條狀以后也要用沸水焯燙一下，這樣可以增加它的韌性，能讓它炒好以后口感更好 。
文章插圖
3、炒制步驟
芹菜炒香干是炒制的步驟也很重要，只有掌握正確的步驟，才能讓炒好的芹菜炒香干，味道誘人 。在炒制時，鍋中要先放花生油，加熱到七成熱時，就要放入準備好的姜蒜末和蔥花，當聞到香氣以后，才能把處理好的芹菜放入鍋中，快速翻炒，一分鐘以后再放入處理好的香干，隨后就要加入胡椒粉和少量醬油翻炒至熟透，出鍋以前加入食用鹽和雞精進行提味就可以 。
4、加肉提味
【芹菜炒香干怎么做好吃 芹菜炒香干怎么做好吃視頻】上面介紹的芹菜炒香干是素炒，如果家人喜歡吃肉，則可以加入適量的瘦肉絲，但是肉絲在入鍋炒制以前，一定要加入蛋清和料酒，還有生抽進行腌制，只有這樣才能讓炒出的芹菜香干有濃郁的肉香，而且炒好的肉絲也會鮮嫩可口 。
相關經驗推薦
- 干魚腥草葉煲豬骨湯 干魚腥草葉煲湯的做法
- 干旱缺水地區最有效的節水灌溉方式 干旱缺水地區最有效的節水灌溉方式是哪些
- 鹽磚是干什么用的 鹽磚有什么用
- 裙帶菜怎么泡發 干燥裙帶菜怎么泡發
- 夏天空調房晾衣服干得快嗎 夏天衣服晾在空調室內干得快嗎
- 桂圓干的熱量是多少大卡 桂圓干的熱量高不高
- 一干二凈是什么意思 一干是什么意思
- 洗碗機洗出來的碗碟不干的原因是什么
- 廣州創業帶動就業補貼網上辦理入口 廣州市進一步穩定和促進就業創業若干補貼辦事指南
- 海蟶干的作用是什么 蟶子干功效和營養價值