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什么叫軟小饅頭餅干啊

生活百科小饅頭

迷你小饅頭餅干的做法步驟圖，怎么做好吃？

什么叫軟小饅頭餅干啊

文章插圖
用料
全雞蛋一個，蛋黃一個
低筋面粉30克
糯米粉（泰國三象）70克
全脂奶粉20克
韓國細砂糖15克
香草精幾滴
玉米油15克
迷你小饅頭餅干的做法
將雞蛋打入盆中加入白糖，用電動打蛋器 ， 打到奶色，即可
先將香草精滴入盆中 ， 加入玉米油 ， 用打蛋器攪拌均勻，加入過篩面粉和糯米粉，用筷子攪拌均勻 ， 用手揉搓成面團，放入盆中醒發半小時即可
將醒發好面團放入板上撒上面粉，用搟面杖搟成面餅皮，不能太??，要有覊你点厚度就行?
我是用一個糖果筆筒空殼壓 ， 如果不喜歡這樣做也可以用手慢慢一個個揉搓成小圓子，
這樣壓一個個大小比效均勻，
將烤盤鋪上油紙壓好放人烤盤上，
烤箱預熱，中層，170度，15分鐘左右，即可
各位烤箱溫度不一樣 ， 烤有微黃就可以，取出烤箱，放涼后
裝備在蜜封瓶，，才不會變軟 ， 愿大伙喜歡，謝謝各位支持和厚愛

什么叫軟小饅頭餅干啊

文章插圖
小饅頭餅干制作步驟雞蛋打散，加入煉乳，糖攪勻糖可以根據自己的喜好酌情添減，不要放多 ， 因為煉乳本身就有甜度 。
加入所有粉類（馬鈴薯粉，低筋面粉，泡打粉）攪拌 。
加入軟化的黃油，如果黃油是凍得可以用微波爐加熱30秒后放入面團 。
用手揉到面團光滑
取三分之一面團，搟成0.3cm左右厚度，切成0.6cm左右大小的方塊 。
將方塊做成小球，烤盤內放油紙，將小球放進烤盤，中間留空隙，烤制是小球會膨脹到原來的兩倍大小 。
入烤箱上下火160度10分鐘，關火后之后在燜5分鐘 。
出爐

###其它資料參考###步驟 1
蛋黃加入糖、淡奶油、煉乳、玉米油，攪拌均勻
步驟 2
篩入土豆淀粉、面粉、奶粉，加入鹽和泡打粉，有麥芽糖的話可以加一些，會有淡淡的麥芽糖香甜味 。
步驟 3
我習慣先用刮刀攪拌到無干粉，再用手揉成面團 。面團揉起來很像油酥，用力些會碎的，如果面團干，加些牛奶 ， 如果太濕就加土豆淀粉，量自己把握 。
步驟 4
搓成長條，切小段，搓成小球 。這是工夫活 。其實之前說了 ， 也可以直接搓成等長的長條，做成棒棒餅干也是偷個懶的方法 。
步驟 5
送入烤箱160度，上下火 ， 中層，13分鐘 。小饅頭會膨脹的，面團干的話會開裂的 ， 教一個小技巧，送入烤箱前，在擺好的餅干上，用噴水壺噴上一層水，保證不會開裂 。
###其它資料參考###小饅頭脆餅干的做法
1.
黃油取出備用，硬的還是放軟的都可以 。
2.
加入糖粉和一個雞蛋，用電動打蛋器攪動幾下，混合均勻就可以，無需打發，也不用擔心打過頭 。
3.
隔水把液體融化的細膩些 ， 一分鐘都用不了，很快就融合了，一邊加熱一邊用刮刀攪拌使受熱均勻 。
4.
加入煉乳 。
5.
用刮刀拌勻 。
6.
低粉 ， 泡打粉，淀粉混合，加入液體中 。
7.
用刮刀略微拌勻然后用手揉成團，蓋保鮮膜醒20分鐘 。
8.
20分鐘以后搓成長條，切成小段 。
9.
搓圓，放入烤盤，我的是不粘烤盤，直接放入了，普通烤盤要墊一層油紙或者油布防粘 。
10.
風爐烤箱預熱180度，然后送入烤箱 。

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